"Хлеб, который мы едим"

Многие ли из нас, придирчиво выбирая хлеб повкуснее и посвежее, задумывались о его цене? Не о тех деньгах, которые надо будет уплатить в кассу, а о труде, вложенном в румяную, хрустящую буханку. Пословицы о хлебе все мы знаем ("Хлеб - всему голова", " Хлеб - батюшка, вода - матушка", "Худ обед, когда хлеба нет", " Хлеба ни куска, так и в горнице тоска"). Между тем слова "хлеб" и "жизнь" не раз становились для нашего народа синонимами. Испокон веков хлеб был не простой едой. Он был мерилом не только общественного благосостояния, но и человеческой совести. За хлеб бились с врагом насмерть. Хлебом, как именем матери, клялись, Хлеб был продуктом, вызывающим особое, святое чувство. У хлеба есть еще одно название. Хлеб на Руси называли жито. В этимологическом словаре указано, что оно образовано от слова жити ( жить).

В книге "Хлеб, который мы едим" Константина Барыкина и рассказывается об истории хлеба.

Первые упоминания о хлебопечении относятся к четвертому тысячелетию до нашей эры. Хлеб в древнем мире- Риме, Египте, Греции, хлеб на Руси.Многовековая история хлеба нашла отражение в этой книге.

Незадолго до революции голодный мор прокатился по многим губерниям Российской империи. Царь вынужден был подписать указ "О приготовлении хлеба из барды и соломенной муки, как могущего заменить употребление обычного ржаного хлеба".

В первые годы революции о хлебе думали все - от рабочего и крестьянина до главы Советского правительства. Хлеб стоил много жизней. Страна Советов одолела войну и разруху. Вместе с ними ушел голод - постоянный спутник крестьян в царской России. Развивалась хлебопекарная промышленность, появились первые хлебозаводы.

Однако вскоре пришлось печь другой хлеб. " У войны свой хлеб. Небогатый, отмеренный хлебной карточкой. Хлеб суровый, но еще больше необходимый, чем в мирное время. В дни обороны Москвы по ночам подходили к хлебозаводам фронтовые машины. Подъедет к заводской экспедиции автомобиль с притушенными фарами, загрузят его, укроют хорошенько, чтобы горячим довезти, и уходит машина в ночь на фронт, который был тогда всего в нескольких десятках километров. И не припомнят случая, чтобы хлеб опоздал на передовую",- пишет автор.

Случалось, хлеборобы убирали пшеницу под огнем врага. Даже на оккупированных землях партизаны умудрялись собирать зерно: "В июле 1943 года бои под Новороссийском шли прямо на кромке поля, где вызревали хлеба. "Убрать бы хлебушек-то" - пришла в голову кому-то такая мысль и уже не оставляла. Днем на поле даже выползти не было возможности - фашисты неподалеку, все поле простреливалось. Но ночные выходы бойцов на уборку стали делом привычным. Зерно перетирали на самодельных жерновах в муку, а из нее пекли лепешки".

Высока была цена блокадного хлеба в Ленинграде, она измерялась мужеством и стойкостью тех, кто пек, охранял и доставлял людям хлеб под обстрелом врага. Фашисты рассчитывали сломить ленинградцев голодом, но голод еще более сплотил людей. Нередко говорят: "не хлебом единым". Но кто посмеет поколебать другую формулу из этих же слов: едины хлебом - блокадным, ленинградским!

И в мирное время не бывает легкого хлеба. Он и сегодня оплачивается потом, а бывает, и кровью хлебороба. Вспомним подвиг комсомольца А.Мерзлова, который погиб, спасая пшеницу от огня.

Хлеб бесценен, беречь его - святая обязанность каждого.

Буханка хлеба - это настоящий

Осколок солнца на моей земле.

Огонь обогревающий, горячий

Извечно на обеденном столе.

(Э.Межелайтис)