Хачапури по-тбилисски

Хачапури по-тбилисски, вкуснейшие хачапури. Слюнки текут при одной мысли об этом блюде

Ингредиенты: -Кефир 1 стакан -Яйцо куриное 2 шт. -Сахар 1 ч.л. -Соль 1 ч.л. -Сода пищевая 0,5 ч.л. -Мука пшеничная 3 стакана (один стакан муки оставляем для подсыпки) -Масло растительное 1 ст.л. -Сыр твердых сортов 400 г -Масло сливочное 50 г Приготовление: В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем. Стакана муки просеиваем, добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей. Из каждой части теста формируем лепешку, В центр выкладываем сырную начинку, Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой. Готовые хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!