Картошка с чечевицей и грибами

Картофель с чечевицей и шампиньонами - необычное блюдо из простых ингредиентов. Казалось бы, сочетание картошки и грибов уже настолько обыденно, что удивить им сложно, но красная чечевица не только насытила блюдо растительным белком и сделала его питательным, но и привнесла свою лепту в финальный вкус блюда. А сушёный чеснок и розмарин придали ему изумительный аромат!

Пошаговый фото рецептКартошка с чечевицей и грибами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Первым делом необходимо отварить картофель в мундире. Для этого клубни картофеля тщательно вымойте жёсткой стороной чистой кухонной губки под проточной водой. Переложите картофель в кастрюльку и залейте холодной водой (500 мл).

Поставьте кастрюлю с картофелем на плиту на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев плиты до минимума и варите картофель до готовности, около 20 минут (зависит от сорта и размера). Готовый картофель должен легко протыкаться вилкой. Картофель извлеките из отвара и оставьте остывать.

Параллельно с отвариванием картофеля приготовьте чечевицу. Для этого промойте чечевицу под проточной водой. Переложите чечевицу в кастрюлю, залейте холодной водой (300 мл) и доведите до кипения на сильном огоне. Когда вода закипит, убавьте нагрев плиты до минимума и варите чечевицу около 10-13 минут. Чечевица не должна развариться, но она должна стать мягкой.

Чечевицу откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы не слишком мелко.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите грибы и обжарьте в течение 3-4 минут, часто помешивая.

Пока грибы обжариваются, картофель очистите от кожуры.

Нарежьте картофель небольшими кубиками.

Переложите картофель в сковороду к обжаренным шампиньонам.

Вслед за картофелем в сковороду переложите отваренную чечевицу.

Чтобы приправить блюдо, понадобится соль, чёрный молотый перец, сушёный чеснок и розмарин. Сушёный чеснок можно заменить свежим по вкусу, измельчив его. Розмарин у меня в "иголочках", я их перетёрла в ступке.

Приправьте содержимое сковороды солью, чёрным молотым перцем, сушёным чесноком и розмарином.

Аккуратно всё перемешайте, сделайте нагрев плиты минимальным и готовьте блюдо под крышкой около 5 минут, чтобы все его компоненты "подружились" между собой. Блюдо готово.

Подавайте картошку с чечевицей и грибами к столу в горячем виде в качестве оригинального гарнира или как самостоятельное постное и вегетарианское блюдо. Вкусно будет со свежими овощами или соленьями. Приятного аппетита!