— Картофель с песто —

— Картофель с песто — Ингредиенты: Для песто 2 чашки листьев базилика 2 зубчик чеснока 1/4 чашки сырых кедровых орешков 1/3 чашки сыра пармезан 2 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. оливкового масла 3 чашки пальчикового картофеля сорта фингерлинг, нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Половинка среднего красного лука 1-2 яйца Сыр пармезан для подачи Приготовление: В сухой сковороде слегка обжарить кедровые орешки. Дать им остыть. В кухонном комбайне измельчить чеснок, добавить базилик, кедровые орешки, пармезан, оливковое масло и лимонный сок. Смешать до однородной массы, при необходимости добавить больше оливкового масла или лимонного сока. В чугунной сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить лук, готовить до мягкости 3-4 минуты. Выложить картофель, уменьшить огонь и готовить, пока картофель не станет мягким и не подрумянится. По вкусу добавить песто, все перемешать. В середине картофеля сделать небольшое углубление. Разбить в него яйца. Сковороду накрыть, дать яйцам схватиться. Снять с огня, посыпать пармезаном и подавать.