КАРТОФЕЛЬ -- Гратин --

- Гратин - Ингредиенты: 5 зубчиков чеснока, разделить 1 ст.л. сливочного масла комнатной температуры 2 средних лука-шалот, разрезать на 4 части 2,5 чашки жирных сливок 1 ст.л. кошерной соли 1 ч.л. свежемолотого черного перца 1 ст.л. листьев тимьяна 2 кг. картофеля, очистить и очень тонко нарезать на мандолине 85 гр. сыра грюйер, мелко натереть 30 гр. пармезана, мелко натереть Приготовление: Духовку разогреть до 160 C. Разрезать 1 зубчик чеснока пополам и натереть им форму для выпечки. Смазать форму маслом. В маленькой кастрюле на медленном огне довести лук-шалот, сливки, соль, перец, 1 ст.л. тимьяна, а остальные 4 зубчика чеснока до кипения; варить, пока лук-шалот и чеснок не станут очень мягкими, 15-20 минут. Дать немного остыть. Переложить в блендер и смешать до получения однородной массы. Разложить ломтики картофеля веером под углом в форме для выпечки. Вылить смесь со сливками на картофель и накрыть форму плотно фольгой. Выпекать до готовности картофеля, 60-75 минут. Остудить. Поместите решетку в верхнюю часть духовки; включить режим гриля. Снять фольгу, посыпать картофель пармезаном и сыром грюйер. Запекать под грилем до появления пузырей, 5-10 минут.