Картофельное тесто

Спасибо КУХНЕ НАИЗНАНКУ!

Картофель отвариваю в подсоленной воде. Даю немного остыть и разминаю в пюре.

Добавляю оливковое (или любое другое растительное) масло и соль по вкусу.

Затем немного муки и разрыхлитель. Начинаю замешивать тесто.

Постепенно добавляю еще муку. Хорошенько вымешиваю. Тесто получается мягкое, очень послушное и не липнет к рукам.

Тесто можно хранить в холодильнике один-два дня или заморозить. После разморозки оно ничуть не хуже!

Что я готовлю из этого теста:

Можно готовить лепешки или "печенье", как я называю. Раскатываю тесто тонко, нарезаю, как придется, выкладываю на противень - и в духовку при 180 градусах выпекаю 10-15 минут (зависит от духовки). Как только зарумянились - достаю!

Можно жарить такие лепешечки на сковороде (я жарю на оливковом масле). Вот что получается:

Готовлю из такого теста любые пирожки! С любой несладкой начинкой. Можно жарить на сковороде, смазав ее маслом.

Можно запекать в духовке. Вот так они выглядят: