Капуста по-грузински

Ингридиенты

• 1 кочан белокочанной капусты,
• 1 красная свекла,
• 1 стручок красного жгучего перца,
• 1 горсть очищенных долек чеснока,
• зелень и черешки сельдерея,
• соль,уксус.

Способ приготовления

Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу – тонкими ломтиками, сельдерей и перец мелкими кусочками, все переслоить, пересыпая дольками чеснока, и залить кипящим рассолом из расчета одна столовая ложка соли на 1 литр воды с уксусом (уксус можно не добавлять). Рассол должен чуть-чуть покрывать овощи. Сверху положить деревянный кружок и гнет. Оставить капусту в теплом месте, через трое суток капуста готова. Капусту по-грузински можно подавать как салат и как гарнир к мясу.