Капуста, квашеная с тмином

Автор рецепта

Ирина Вишня

Заквасить такую капусту совсем не сложно, если Вы знакомы с секретами, которые помогут сделать заготовку удачной. Во-первых, капусту квасят на растущей луне. Во-вторых, нужно выдержать норму соли: на 1 кг нашинкованной капусты нужно брать 1 столовую ложку соли и еще 1 столовую ложку соли на общее количество капусты. В-третьих, квасить нужно только в хорошо обработанной таре, чтобы не "подхватить" попутно грибки, посторонние запахи и т.п. Предлагаю приготовить капусту, квашеную с тмином. Это очень вкусное блюдо. При желании можно использовать зерна кориандра.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, квашеной с тмином потребуется:

7 кг капусты;

1 кг моркови;

8 ст. л. соли;

1 ст. л. сахара;

1 ст. л. семян тмина;

4 лавровых листа;

1 ст. л. горошин душистого перца.