Кабачковый торт

Приготовить необходимые ингредиенты. Овощи вымыть и очистить.

Кабачки натереть на мелкой терке.

Присыпать солью и оставить на 5 минут. Затем отжать из кабачков сок.

Добавить 2 яйца и перемешать.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем.

Хорошо перемешать, чтобы получилось тесто по густоте, как на кабачковые оладьи.

В сковороде разогреть растительное масло и пожарить кабачковые блинчики на среднем огне, с обеих сторон.

На сковороде диаметром 20 см получится 5 блинов средней толщины. Когда блины будут готовы, оставить их остывать.

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке.

В сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Приправить солью и перцем. Остудить.

Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

Соединить творог и сметану.

Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, посолить. Если у вас жидкая сметана, добавьте в крем больше творога.

В творожно-сметаный крем добавить нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Немного зелени оставить для украшения кабачкового тортика.

На кабачковый блинчик выложить немного творожного крема и распределить равномерно.

Затем выложить тонким слоем часть обжаренного лука с морковью.

Поверх лука и моркови разложить кусочки помидоров. Накрыть следующим блинчиком.

Таким образом собрать весь торт из кабачков.

Сверху и по бокам обмазать кабачковый торт творожно-сметанным кремом, разровнять. Убрать в холодильник на 30 минут.

Готовый кабачковый торт украсить по своему вкусу - кусочками огурца, помидора и зеленью. Украшать торт лучше всего непосредственно перед подачей на стол. Нарезать закусочный торт на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!