Кабачки, тушеные с рисом и овощами

Автор рецепта

Оксана Ставицкая

Кабачки, тушеные с рисом и овощами, - это сытный, низкокалорийный гарнир, который понравится многим. Овощи получаются мягкими и нежными, а рис, пропитанный овощным соком, становится невероятно вкусным, ароматным и рассыпчатым. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления кабачков, тушеных с рисом и овощами, понадобится:

кабачки - 3 шт.;

рис - 170 г;

вода - 340 мл;

морковь - 1 шт.;

помидоры - 3 шт.;

лук - 1-2 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

растительное масло (у меня оливковое) - 1 ст. л.;

острый перец - 1-2 колечка;

петрушка - 2-3 веточки;

соль - по вкусу.