Инжирный джем

Инжирный джем

Ингредиенты:

• Спелый инжир — около 700 г
• Вода — ⅓ стак.
• Сахар — ¼ стак.
• Корица — 1 палочка
• Молотый душистый перец — ⅛ ч. л.
• Горошины перца — ⅛ ч. л.
• Сок лимона — ½ лимона
• Пакетированный порошок агар-агар — 6 г

Приготовление:

1. Инжир нарежьте кусочками. Переложите инжир в кастрюльку, залейте водой. Добавьте сахар, палочку корицу, душистый перец и горошины перца. Доведите до кипения в кастрюле на среднем или сильном огне. Варите около 10 минут, пока инжир не станет мягким. Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, чтобы инжир совсем размяк. Варенье должно загустеть. Время готовки еще 15 минут.

2. Пока варенье закипает, смешайте лимонный сок и агар-агар.

3. Снимите варенье с огня и удалите палочку корицы. Добавьте лимонную смесь в варенье и перемешайте. Дайте немного остыть.

4. Перелейте варенье в баночки с герметичной крышкой. Дайте полностью остыть перед употреблением.

Приятного аппетита!