Яблоки в карамели

Ингредиенты:

Сахар — 200 г Сливки — 150 г (жирность от 30%) Масло сливочное — 30 г Яблоко — 4 шт. (лучше выбирать с кислинкой)

Приготовление:1.Сначала подготовим яблоки: их нужно помыть, обсушить полотенцем и удалить хвостики. На место хвостиков вставить палочки (можно использовать шпажки или даже небольшие веточки - очень оригинально смотрятся).

Также нужно заранее подготовить большую сковороду такого размера, чтобы вместить посуду, в которой вы будете готовить карамель. В эту большую сковороду нужно налить холодной воды из-под крана. В нее мы переставим сковороду с карамелью остужаться, чтобы карамель не подгорела.

2.Сахар, сливки и масло помещаем в сковороду с толстым дном на средний огонь.

3.Помешиваем до растворения масла и однородности всех компонентов.

4.Затем перестаем помешивать и следим за смесью. Постепенно она начнет закипать по краям.

5.Затем смесь закипит вся и поднимется густая пена. Внимательно следим.

6.Как только пена начнет коричневеть, сразу снимаем сковороду с огня и ставим дном в воду, чтобы остановить приготовление. Осторожно, не обожгитесь паром.

7.Далее окунаем яблоки в карамель (удобно окунать и поливать ложкой) и ставим на пергамент. При желании можно окунуть покрытые карамелью яблоки в какую-либо кондитерскую посыпку, молотые орехи или шоколадную стружку. Дать застыть минут 10-15.