Грибной крем-суп

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 600–700 г
• Луковицы — 3–4 шт.
• Картофель — 2–3 шт.
• Овощной бульон — 300–450 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Мускатный орех — по вкусу
• Сливки 25–30% — 400–500 мл
• Зелень — для подачи
• Сухарики — для подачи
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Сливочное масло — 10 г

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, добавить лёгкой золотистости, помешивая.

2. Картошку почистить и порезать на мелкие кубики, чтобы быстрее приготовились. Отправить в кастрюлю с луком. Тушить все вместе 5–6 минут.

3. Грибы тщательно помыть и порезать произвольно, но не крупно, отправить грибы в кастрюлю. Тушить ещё немного все ингредиенты и после добавить бульон.

4. Варить все вместе 15–25 минут. Добавить специи и после готовности картошки и грибов довести с помощью блендера до однородной консистенции, выключить огонь и постепенно ввести сливки. Все хорошо перемешать и снова подогреть суп. Суп украсить по желанию. Зелень, сухарики, орехи и семечки прекрасно дополняют его.

Приятного аппетита!