Гранатовый чизкейк

Гранатовый чизкейк

Ингредиенты:

Основа:

• 2,5 стакана крошек от печенья
• 2 столовых ложки сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 115 г растопленного сливочного масла

Начинка:

• 700 г сливочного сыра комнатной температуры
• 400 г сгущенного молока
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/2 чайной ложки экстракта ванили
• щепотка соли
• 3 яйца

Гранатовый соус:

• 3/4 стакана сахара
• 3 столовых ложки крахмала
• 2 стакана гранатового сока

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для основы до однородной массы. Утрамбуйте на дне формы для пирога, делая высокий бортик. Поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Духовку нагрейте до 150 градусов.
3. В большой миске взбейте на средней скорости сливочный сыр со сгущенным молоком. Затем добавьте лимонный сок, ванилин и соль. Вбейте яйца и взбейте крем на низкой скорости до однородности.
4. Перелейте крем на основу. Отправьте выпекаться на 45-50 минут. Остудите около 10 минут.
5. Пройдитесь острым ножом вдоль бортика и снимите края основы. Остудите чизкейк около часа.
6. В средней кастрюльке смешайте сахар и крахмал. Влейте сок и поставьте кастрюльку на средний огонь.
7. Готовьте, помешивая, доводя соус до загустения. Остудите и залейте холодный чизкейк 1/3 остывшего соуса.
8. Поставьте в холодильник на ночь или минимум на 2 часа.