Говядина с грибами

Для приготовления говядины с грибами Вам понадобятся:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мякоть говядины..... 700 г

Свежие грибы (шампиньоны). 300 г

Сливки (или сметана).... ½стакана

Масло растительное.... 2 ст. л.

Морковь........ 1 шт.

Лук репчатый...... 1 шт.

Зелень сельдерея..... 1 пучок

Зелень петрушки..... 1 пучок

Лавровый лист...... 3 шт.

Перец черный горошком... 8 шт.

Гвоздика....... 2 шт.

Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Обмыть говядину, очистив от сухожи­лий и пленок, целиком положите в кастрюлю и залейте ки­пящей водой так, чтобы она только покрывала мясо.

2. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. После того как вода закипит, шумовкой снимите на­кипь и варите на слабом огне около 1,5 часов.

3. Очистить морковь и репчатый лук, вымыть и крупно порезать. Зелень сельдерея и петрушки обмыть и связать пучком.

4. В кастрюлю положить подготовленные лук, мор­ковь и зелень, добавьте 2 лавровых листа и 4 горошины черного перца, посолите по вкусу и варите еще 30 минут.

5. Перебрать и очистить свежие грибы (шампиньоны, белые, подбере­зовики, подосиновики), промыть и ошпарить кипятком. Нарезав дольками, посо­лить и немного обжарить в растительном масле на сковородке.

6. После чего грибы поместить в кастрюлю и залить го­рячими сливками или сметаной, немного разведенной горя­чей водой. Добавьте гвоздику, остав­шийся лавровый лист и перец, посолите по вкусу.

7. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 1 часа на плите или в умеренно горячей духовке.

8. Вынуть готовое мясо из бульона, порезать пор­ционными кусками, выложить на подогретое блюдо и сверху залить тушеными грибами.

К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ:

• Такое блюдо из отварного мяса можно гарнировать туше­ными и отварными ово­щами, а также рассыпча­тым рисом.