Голубцы с рисом и мясом

Ингридиенты

• 1 большой кочан капусты,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 2 ст. ложки томатного пюре,
• 0,5 стакана муки,
• 0,5 стакана сметаны,
• мясной бульон,
• соль по вкусу.

Для фарша:

• 500-600 г говядины (мякоти),
• 0,5 стакана среднезернового риса,
• 1 большая луковица,
• 1-1,5 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и дать высохнуть. Затем засыпать в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности (40-45 мин).

Из кочана капусты вырезать кочерыжку, положить его в глубокую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, так чтобы она покрыла кочан целиком и варить до мягкости листьев (но не до готовности!).

Затем вынуть кочан из кастрюли, дать стечь воде и разобрать его на листья, утолщенные части срезать.

Приготовить фарш следующим образом. Мясо пропустить через мясорубку, разбавить его бульоном, так чтобы фарш стал мягким, добавить отваренный рис, обжаренный на масле измельченный лук, черный молотый перец, соль и все хорошо перемешать до получения однородной массы.

На каждый лист положить по горке фарша и свернуть голубцы.

Подготовленные голубцы слегка обсыпать мукой, обжарить в разогретом масле до зарумянивания.

Затем переложить в глубокую кастрюлю, залить бульоном.