Финская уха

Финская уха

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы — 500 г
• Вода — 2 ½ л
• Луковица средняя — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Жирные сливки — 320 мл
• Морковь средняя — 1 шт.
• Картофель средний — 5–6 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Крахмал или мука — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Филе нарежьте кубиками размером 2–3 см. 2. Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками. Морковь нарежьте тонкими кружками. Тушите овощи около 5 минут в сковороде на растительном масле. 3. Разведите крахмал в 2–3 ст. л. воды. Чем больше крахмала, тем гуще получится суп. 4. В кастрюлю выложите картофель, морковь и лук, залетите водой и проварите 15 минут. Затем извлеките половину картофеля и при помощи толкушки разомните его. После этого, верните картофельное пюре вместе с крахмалом и кусочками рыбы. 5. Проварите суп 7–8 минут, добавьте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения. 6. Подавайте с большим количеством зелени и чёрным хлебом со сливочным маслом.

Приятного аппетита!