Диета № 2....................................................

Назначается при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью, а также при хроническом колите в стадии нерезкого обострения. Данная диета относится к физически полноценным, но с ограничением употребления продуктов, содержащих грубую клетчатку. Исключаются из рациона питания также цельное молоко, острые блюда, закуски и пряности. Жареные блюда допускаются, только не следует жарить методом панировки, чтобы не образовывалась грубая корка. Любые продукты нужно употреблять в измельченном виде. Калорийность данной диеты должна составлять примерно 2800 ккал. Среднее количество жидкости – 1,5 л. Температура и горячей и холодной пищи может быть обычной.

В рацион питания не должны входить следующие продукты и блюда:

• свежий хлеб и мучные изделия из сдобного и слоеного теста;
• блюда из мяса утки и гуся;
• копчености, соленья, мясные и рыбные консервы;
• грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде.

Диета может включать следующие продукты и блюда:

• чай, кофе, какао с молоком или сливками;
• кефир, простокваша, свежий творог, творожные суфле и пр.;
• супы, приготовленные на некрепком мясном или рыбном бульоне, овощном отваре. Овощи должны быть мелко нашинкованными и хорошо разваренными, крупы – протертыми;
• блюда из нежирных сортов мяса, птицы; отварные, запеченные, жаренные без грубой корочки, а также котлеты;
• отварная или запеченная нежирная рыба;
• закуски и салаты из свежих помидоров, вареных овощей; можно сочетать с мясом (нежирные сорта), рыбой и яйцами;
• протертые зрелые фрукты и ягоды, печеные яблоки;
• пшеничный хлеб вчерашней выпечки.