День яиц «Бенедикт»

Сегодня отмечают День яиц «Бенедикт» (National Eggs Benedict Day)

Существует несколько версий возникновения этого блюда: В интервью для журнала The New Yorker в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрёл в отель Уолдорф-Астория в 1894 году, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья и заказал «тосты с маслом, варёными яйцами, беконом и голландским соусом». Оскар Чирки, метрдотель ресторана, был настолько впечатлён таким блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом. По другой версии, яйца Бенедикт придумал шеф-повар ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, его частых посетителей. Однажды мистер Бенедикт сказал метрдотелю: «Не могли бы вы предложить нам что-нибудь новенькое?» И получил варёные яйца на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями сверху.

А вот и рецепт Гордона Рамзи.

Вам понадобятся: Оливковое масло для жарки Белый винный уксус 8 ломтиков пармской ветчины 4 яйца 2 английских маффина (булочки), разделенных пополам ДЛЯ ГОЛЛАНДСКОГО СОУСА: 3 яичных желтка 2 ч. л. эстрагонового или белого винного уксуса 200 мл несоленого сливочного масла, растопленного Лимонный сок, по вкусу Морская соль и свежемолотый черный перец