-- Cуп из огурцов --

- Cуп из огурцов - Ингредиенты на 5 порций: 2 крупных огурца, разрезать пополам, удалить семечки; 1/2 чашки мелко нарезать кубиками, остальные крупно нарезать 1,5 чашки (объемом 240 мл) греческого йогурта 3 ст.л. свежего лимонного сока 1 маленький лук-шалот, грубо нарезать 1 зубчик чеснока 1/3 чашки укропа 1/4 чашки листьев петрушки 2 ст.л. листьев эстрагона Соль, свежемолотый белый перец 50 гр. копченого лосося для подачи Приготовление: В блендере смешать нарезанный огурец с йогуртом, лимонным соком, луком-шалот, чесноком, укропом, петрушкой, эстрагоном и 1/4 чашкой оливкового масла до получения однородной массы. Приправить солью и белым перцем, накрыть крышкой и убрать в холодильник по крайней мере на 8 часов, в идеале на ночь. Приправить суп еще раз подачей на стол. Разлить по тарелкам. Украсить нарезанным соломкой копченым лососем.