Чашушули __________________________

Грузинское блюдо из телятины (или молодой говядины) под названием чашушули, что в переводе означает "острый". Мясо, тушенное с овощами, в собственном соку, непременно с большим количеством острого перца, чеснока и зелени.

Пошаговый фото рецептЧашушули

Подготовьте продукты.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Добавьте острую аджику. Я готовила ее самостоятельно, но можно приобрести на рынке или в супермаркете. Количество аджики, конечно, можно менять в зависимости от ее остроты и вашего вкуса.

Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте лук к мясу и перемешайте. Немного посолите и оставьте мариноваться на 30 мин.

Раскалите сковороду с толстым дном или казан, разогрейте растительное масло и выложите туда мясо и маринад. Обжаривайте, помешивая периодически.

Как только количество жидкости уменьшится в объеме, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.

Добавьте кориандр, черный молотый перец и хмели-сунели. Снова все перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте томиться примерно на 15-20 минут.

Через 15 минут добавьте в сковороду измельченные в блендере томаты, снова перемешайте и увеличьте огонь. Тушите под крышкой 30 минут.

Спустя время добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и соль. Протушите все вместе 2 минуты.

Добавьте в сковороду мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой, снимите с огня и дайте чашушули настояться 15 минут.

Невероятно ароматное и вкусное грузинское блюдо из телятины готово.

Подавайте чашушули со свежей зеленью. Приятного аппетита!