Бутерброд "Янтарь"

• Морковь – 3–5 шт.,
• мука – 1 ст. л.,
• лук – 1 шт.,
• белый хлеб – 100 г,
• зелень петрушки – 3–5 веточек,
• соль, сахар – по вкусу.

Морковь очистите, нарежьте кружочками, залейте холодной водой и сварите до готовности с солью и сахаром. Горячую морковь протрите несколько раз через сито или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и спассеруйте с мукой и маслом до золотистого цвета. Смешайте с морковью, добавьте немного отвара из-под моркови, тщательно перемешайте. У вас должно получиться морковное пюре.

Намажьте охлажденным пюре обжаренные до золотистого цвета гренки из белого хлеба, сверху украсьте веточками петрушки. Подавайте гренки к овощному супу или бульону.