Булочки в виде розочек

Булочки в виде розочек очень мягкие и нежные. Быстрые булочки из картофеля придутся по душе

Ингредиенты: Для теста: * молоко — 150 миллилитров; * подсолнечное масло — 150 миллилитров; * минеральная вода — 150 миллилитров; * яйцо — 1 штука; * яичные белки — 2 штуки; * соль — 1 чайная ложка; * сахар — 1 столовая ложка; * сырые дрожжи — 42 грамма; * мука — 1100 грамм. Для начинки: * картофель — 400-500 грамм; * оливковое масло — 30-40 миллилитров; * соль; * перец; * зелень (лук и петрушка) — по желанию; Для смазывания булочек: * яичный желток — 2 штуки. Быстрые булочки-розочки с картошкой. Пошаговый рецепт * Чистим картофель и разрезаем его на две половинки. * Ставим варить. * Сваренную картошку оставляем, чтобы она остыла. * Готовим тесто для булочек. * В миску добавляем теплое молоко и подсолнечное масло. Все продукты, кроме молока, должны быть комнатной температуры. * Добавляем сырые дрожжи, сахар и соль. * Берем одно яйцо и добавляем в него два белка. То есть, берем те яйца, которые отложили для смазывания булочек. Отделяем два желтка на смазывание, а два белка добавляем к яйцу. * Ко всей смеси выливаем минеральную газированную воду. Все хорошо перемешиваем. * Когда дрожжи полностью растворились, добавляем просеянную муку. Перемешиваем вилкой. Тесто должно быть эластичным, но не липнуть к рукам. * Когда тесто вобрало всю муку, выкладываем его на стол и вымешиваем руками. Стол не нужно посыпать мукой, но если вы видите, что оно липнет к поверхности, тогда совсем немного присыпьте. Но помните: тесто не нужно забивать. * Немного смазываем миску и тесто подсолнечным маслом. Тесто кладем в миску, накрываем и оставляем на час, чтобы оно подошло. * Пока тесто «отдыхает», делаем начинку для булочек из картошки. Картофель нужно измельчить вилкой. * Не нужно делать из картошки пюре. Если вам в начинке попадется несколько картофельных грудочек, то это абсолютно не страшно. Также вы можете измельчить картошку руками, вместо вилки. * Рубим зелень и отправляем в картошку. * Добавляем оливковое масло и соль с перцем. Все тщательно перемешиваем. * Спустя час возвращаемся к тесту. Тарелку припиляем мукой и смазываем ею же руки. Тесто «опускаем» и делаем из него небольшие шарообразные заготовки. Накрываем их полотенцем. * Берем одну заготовку и начинаем из нее делать лепешку. Как я уже говорила, на этом этапе не нужно посыпать стол мукой. Лепешку можно делать двумя способами: размять тесто руками или с помощью скалки. * Делаем надрезы с каждой стороны лепешки так, чтобы они находились параллельно друг к другу. * В середину кладем чайную ложку (с горкой) начинки. * Формируем розочку таким образом: берем один краешек и накрываем им начинку, слегка соединяя. Затем накрываем параллельной стороной. И оставшимися сторонами также накрываем, закрепляя кончики снизу. * Отправляем готовую булочку-розочку на противень, застеленный пергаментной бумагой. * Чтобы булочки расстоялись, накрываем их на 10 минут полотенцем. * Пока булочки стоят, следует разжечь духовку и нагреть до 200 градусов. * Теперь смазываем булочки яичным желтком. Отправляем готовые булочки с картофельной начинкой выпекаться на 20 минут. Вот мы и приготовили прекрасные булочки в виде розочек, с начинкой из картофеля и зелени. Вы также можете сделать начинку из козьего сыра: получится не менее вкусно. Сами булочки очень мягкие и нежные, а запах от них просто умопомрачительный.