Булочки "Танджонг"

Предлагаю испечь булочки, которые замешиваются с добавлением заварного теста, сделанного по рецептуре танджонг (tangzhong). Японские булочки "Танджонг" получаются более пушистыми, воздушными, чем обычная выпечка. В тесто добавляется куркума, поэтому нежный мякиш этих булочек становится ещё и ярким, аппетитным. Такую выпечку можно подать к чаю, она станет и отличной основой для бутербродов. Главное - не забивать тесто мукой. Тесто получится достаточно липким, поэтому перед формированием булочек руки нужно смазывать растительным маслом.

Ингредиенты

Для приготовления булочек "Танджонг" нам потребуется:

Для опары:

молоко - 160 мл;

дрожжи сухие - 7 г;

сахар - 2 ст. л.

Для смеси танджонг:

молоко - 100 мл;

мука - 20 г.

Для теста:

мука - 350 г;

соль - 1 ч. л.;

куркума - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

масло сливочное - 25 г;

растительное масло для смазывания рук и формы для выпечки.