Брускетта с паштетом

Брускетта с паштетом

Ингредиенты:

• Печень куриная — 700 г
• Сливочное масло — 100–150 г (по вкусу)
• Луковица большая — 1 шт.
• Морковь средняя — 1–2 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Растительное масло — для обжарки
• Коньяк — 1 ст. л. (можно не добавлять)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

1. Печень обрабатываем перед обжаркой: промываем, убираем все плёночки и режем кусочками по 2–3 см.

2. В сковороде нагреваем немного растительного масла и отправляем в него нарезанные лук и морковь, немного обжариваем и закладываем печень. Солим, перчим, добавляем 1 щепотку мускатного ореха и тушим всё это до готовности печени под крышкой (если потребуется — можно добавить немного горячей воды).

3. Готовую зажарку пропускаем через мясорубку, добавляем мягкое сливочное масло (не растопленное, а комнатной температуры), вливаем коньяк и пропускаем через чеснокодавку чеснок. Всё хорошо перемешиваем до однородности (можно дополнительно пробить массу блендером) и убираем в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!