Ботва для гурманов

Ботва для гурманов

Факт из истории: первоначально в Европе ели морковную ботву, а не саму морковку. В Португалии до сих пор готовят джемы из морковной ботвы, а я нашла удивительный рецепт соуса песто.

Рецепт песто из морковной ботвы

Соус отлично подойдет к макаронам, овощам или мясу на гриле.

Ингредиенты:

• 1 пучок морковной ботвы
• половина пучка петрушки
• ¼ ст. жареного кешью
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ст. оливкового масла
• 50 г твердого сыра

Как готовить:

1. Измельчите ботву, петрушку, орехи и чеснок в комбайне или блендером.

2. Влейте масло и взбейте все до однородности.

3. Добавьте тертый сыр и снова взбейте соус 20-30 секунд. Посолите по вкусу.