— Беконовый джем —

— Беконовый джем — Ингредиенты: 300 гр. бекона 1 полная чашка нарезанного лука 1/2 ч.л. паприки 4 зубчика чеснока, раздавить 3 ст.л. кленового сиропа 1-2 ст.л. тростникового сахара 1/4 чашки яблочного уксуса 3/4 чашки сладкого стаута или солодового напитка Приготовление: Бекон нарезать небольшими кусочками примерно одного размера. На среднем огне разогреть небольшую сковороду, выложить в нее бекон. Обжарить бекон до хрустящей корочки. Готовый бекон переложить на бумажное полотенце. Слить со сковороды лишний жир: лучше всего для этого подойдет контейнер, таким образом, вы сможете использовать потом жир для приготовления другого блюда. Оставить лишь тонкий слой жира, около 1 столовой ложки. Выложить в сковороду лук и обжарить его, пока он не станет прозрачным, примерно 8-10 минут. Добавить к луку паприку и чеснок, убавить огонь. Хорошо все перемешать, затем влить кленовый сироп. Добавить сахар: при использовании солодового напитка понадобится только 1 столовая ложка коричневого сахара; при использовании стаута необходимо добавить 2 столовые ложки коричневого сахара. Готовить, пока сахар не растворится и жидкость слегка не загустеет, проверяя ее консистенцию ложкой. Добавить уксус, стаут или солодовый напиток и прибавить огонь до среднего. Довести смесь до кипения. Как только жидкость закипит, убавить огонь, выложить в сковороду бекон и продолжать готовить на медленном огне в течение примерно 15 минут или пока объем жидкости немного не сократится. Спустя 15 минут проверить готовность джема: провести по дну сковороды деревянной ложкой, если джем достиг нужной консистенции, на сковороде должен остаться четкий след. Выключить огонь, дать джему остыть примерно 10-20 минут, после чего переложить его в кухонный комбайн или в блендер. Измельчать массу 1 или 2 минуты, в зависимости от желаемой консистенции. Готовый джем охладить в течение часа. После того, как он затвердеет — можете его подавать. В герметичном контейнере в холодильнике джем можно хранить до 1 месяца.