Осенние олимпиады для учителей, учеников и дошкольников. Специальные наградные, результаты сразу, комфортное участие

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Был в сети 09.02.2019 09:37

Митяев Игорь Иванович

преподаватель-организатор ОБЖ

335 894

Подписчики

112

Подписки

Местоположение

Россия, Печора, Республика Коми

Специализация

Физкультура

ОБЗР (ОБЖ)

Внеурочка

Всем учителям

Прочее

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Бефстроганов

"Говядина по-строгановски особым манеромъ". Есть несколько версий происхождения этого блюда. Не исключено, что какая-то из них верна. Это, в общем, не важно. Непреложный факт - то, что это русское блюдо с французским названием стало знаменитым во всём мире.

Продукты (на 6 порций)

Говядина - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Масло сливочное - 50 г

Помидоры протертые или томатная паста - 1/3 стакана

Сметана - 1 стакан

Мука - 1/3 стакана

Горчица - 1 ч. ложка

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Коньяк - 2 ст. ложки (опционально)

Видео рецептБефстроганов Пошаговый фото рецептБефстроганов

Мясо порезать полосками (примерно 7х7х60 мм) поперёк волокон. Добавить соли, чёрного молотого перца.

Добавить пару столовых ложек муки и перемешать. Оставить при комнатной температуре пропитываться солью и ароматами перца на 10-15 минут.

Лук нарезать небольшими кубиками.

Немного сливочного масла выложить на сковороду, разогреть на среднем огне. Мясо обжарить частями на сливочном масле, интенсивно помешивая, до побеления. Обжаренное откладывать в сотейник, масло добавлять на сковороду для каждой порции мяса.

На той же сковороде, добавив еще масла, обжарить лук до румяности.

В конце можно деглазировать сковородку коньяком. После снятия благородного нагара со дна сковороды добавляем к луку чайную ложку муки.

Обжариваем две минуты и добавляем протертые томаты. Обжариваем всё вместе еще 2-3 минуты и добавляем сметану. После закипания тушим всё несколько минут и добавляем горчицу, выправляем на вкус (соль/перец).

Перекладываем соус к мясу. Тушим мясо в соусе до готовности мяса, под крышкой, на слабом огне. В зависимости от зрелости говядины этот процесс может занять от 10 до 40 минут.

20.06.2017 21:32