Бефстроганов

Бефстроганов

4 порции

30 мин (ваши 25 мин)

Бефстроганов – одно из самых удачных блюд из говядины, которое отлично сочетается с любым гарниром. Отбитые и тонко нарезанные кусочки мяса быстро обжариваются, а затем тушатся с луком, сметаной и томатным соусом. Несмотря на минимальное время приготовления, говядина получается сочной, мягкой и очень нежной. Обязательно приготовьте!

Пошаговый фото рецептБефстроганов

Подготавливаем продукты. Также в процессе приготовления понадобится пищевая плёнка.

Говядину тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем широкими кусками. Срезаем все плёнки и прожилки.

Каждый кусочек мяса отбиваем с двух сторон через пищевую плёнку. Толщина отбитых пластов должна получиться 0,6-0,8 см.

Отбитое мясо нарезаем тонкими брусочками.

В сковороде хорошо разогреваем половину растительного масла (20 мл). Выкладываем брусочки говядины, солим и перчим. На сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем мясо 5-7 минут. Выключаем нагрев.

Параллельно очищаем лук, промываем и нарезаем его четвертькольцами.

В другой сковороде разогреваем оставшееся растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до мягкости, 3-4 минуты.

Всыпаем муку и, постоянно помешивая лопаткой, обжариваем лук с мукой 30 секунд.

Добавляем к луку сметану и томатный соус, перемешиваем и вливаем 100-150 мл воды. Доводим до кипения и тушим 1 минуту.

Получившуюся массу перекладываем к мясу, перемешиваем, доводим всё до кипения и тушим ещё 5-7 минут на медленном огне. Если нужно, досаливаем.

Бефстроганов готов. Подаём с любимым гарниром, например с макаронами, Приятного аппетита!