Баранья чучанга

Для приготовления бараньей чучанги вам понадобятся такие простые продукты:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина.......... 1,2 кг

Масло растительное ……………………… 4 ст. л.

Мука............ 4 ст. л.

Чеснок........ 1-2 зубчика

Сметана......... ½ стакана

Зеленый горошек консервированный.. 150 г

Кукуруза консервированная.... 150 г

Морковь консервированная.. ……….150 г

Соль

Для маринада:

Лук репчатый........ 1 шт.

Уксус........... 1 стакан

Лавровый лист........3 шт.

Перец черный и душистый горошком. по 2-3 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Для приготовления маринада очистить репчатый лук, вымыть и порезать кружочками. Вскипятить 3 стакана воды с луком, солью, лавровым листом, горошинами душисто­го и черного перца, охладить и добавить уксус.

2. Вымыть баранину, сложить в глубокую миску и залить приготовленным маринадом. Положить сверху гнет и на 24 часа по­ставить в прохладное место. За это время мясо несколько раз перевернуть.

3. На следующие сутки баранину вынуть из маринада, обсушить, нате­реть его солью с измельченным чесноком и посыпать мукой (2 ст. ложки). В сковороде с растительным маслом (1 ст. ложка) обжарить мясо со всех сторон до образо­вания золотистой корочки.

4. После чего баранину переложить на противень, по­лить оставшимся растительным маслом (3 ст. ложки) и поместить в духовку. Запекать при среднем нагреве и во время запекания время от времени сбрызгивать чучангу маринадом, в котором она находилась.

5. Смешать сметану с мукой (2 ст. ложки) и после того, как мясо при прокалывании перестанет выделять розовый сок, залить чучангу, и на 20-25 минут опять поме­стить в духовку.

6. Мякоть срезать с кости. Нарезать ее кусочками, уложить на блюдо и полить соусом, образовавшимся при запекании.

7. Консервированные зеленый горошек, кукурузу, морковь смешать и выложить поверх баранины.

К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ:

• Можно заме­нить консервированную морковь свежей, отварив ее в подсоленной воде и порезанной маленькими кубиками.

• В качестве гарнира к мясу хорошо подойдут свежие овощи: томаты, сладкий перец, огурец.