Аромат цветов

Почему пахнут цветы? Потому что содержат в железках - специальных вместилищах, эфирные масла, которые при выделении сообщают растению какой-либо аромат. Эфирные железки очень малы и только у некоторых растений, к примеру, у зверобоя и лимона, их можно увидеть без микроскопа.

Эфирные масла представляют собой летучие, большей частью жидкие смеси органических веществ, которые вырабатывают растения. Эфирное масло - сложное соединение, состоящее из десятков или сотен компонентов, участвующих в создании запаха. Неповторимый аромат растения создает сочетание некоторых из них. Известно более тысячи компонентов эфирных масел, основные из них - линалоол и линалилацетат.

Наиболее активными компонентами, определяющими запах масла и, следовательно, растения являются: гераниол, нерол, ментол, анетол, цитронеллол, цитраль, лимонел, эвгенол, камфара и др. Эти компоненты в разных сочетаниях создают неповторимый аромат того или иного растения.

Чем скромнее букет, тем меньше выделяется пахучих эфирных масел.

Лишены запаха яркие и заметные цветки гладиолуса, камелий, адониса, амариллисов, а также цветки васильков, горечавок и некоторых видов мытника.