Анковский пирог

Как приготовить анковский пирог: Из вышеперечисленных продуктов замесить мягкое тесто, выложить его в форму и разровнять руками. Печь анковский пирог 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Готовый корж для анковского пирога разделить пополам и остудить.

Снять при помощи мелкой "зубчатой" терки цедру с двух лимонов.

Из трех лимонов выдавить сок, процедить его через ситечко, чтобы не было косточек.

Смешать в блендере или миксером ингредиенты для крема и варить на малом огне до загустения, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Крем должен стать полупрозрачным, желтого цвета. Крем охладить, но не до комнатной температуры, а градусов до 40.

Коржи промазать половиной крема, а оставшимся кремом полить верх пирога. Посыпать готовый анковский пирог сахарной пудрой и дать ему пропитаться в течение 2-х часов.