50 лет без перловки! УЖАС!

В детстве я перловку никогда не пробовала. Когда я закончила школу, из армии вернулся брат и рассказал об армейской перловке. Это отбило у меня охоту ее пробовать. Как оказалось - ЗРЯ! Начитавшись о пользе этой крупы, я купила ее в варочных пакетиках. И не пожалела! Кушаешь кашку или супчик с перловкой и приятно вдобавок осозновать, что:

1. Снижает холестерин.В перловке есть бета-глюкан и потому каша полезна тем, кто стремится улучшить здоровье кровеносной системы. Бета-глюкан – клетчатка, которая не переваривается в кишечнике. Она превращается в желеобразную массу, поглощающую излишки жиров из пищи. Одновременно снижает проницаемость стенок кишечника для глюкозы, что помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови. И питает дружественную микрофлору, которая улучшает иммунную защиту организма.

2. Улучшает иммунитет. Перловка – единственная из круп, в которой содержится аминокислота лизин. Это вещество обладает противовирусным и противовоспалительным действием. В организме человека лизин не синтезируется, аминокислота незаменима и должна поступать из пищи регулярно. Недостаточный уровень вещества снижает устойчивость к вирусным и бактериальным инфекциям. Также лизин принимает участие в синтезе коллагена и эластина, так что женщинам после 35 лет есть перловку стоит регулярно.

3. Нормализует работу пищеварительной системы. В перловой крупе содержится как растворимая, так и нерастворимая клетчатка. Последняя важна для правильной работы кишечника. Она образует в нем объемную массу, которая поглощает воду, и заставляет кишечник сокращаться, проталкивая содержимое. А для людей, которые придерживаются диеты, продукты, богатые нерастворимой клетчаткой, становятся хорошим выбором. Они обеспечивают долгое чувство сытости, помогают контролировать аппетит и не переедать.

4. Помогает худеть. Правильная работа пищеварительного тракта и нормальный вес взаимосвязаны. Но и здесь у перловки есть важное достоинство. Несмотря на углеводный состав (в 100 граммах сырой крупы содержится 73 грамма углеводов), она содержит еще и белок (почти 10 граммов). Наличие белка в углеводном продукте усложняет его усвоение организмом. Нет, это не говорит о том, что тело не сможет его переварить. Речь о том, что организм будет делать это очень долго. Минимум четыре часа расщепляются углеводы, почти семь часов – белки. Чувство сытости после употребления перловой каши сохраняется не менее пяти часов, если, конечно, не добавлять в нее сахар.

5. Улучшает состояние кожи. В перловке целый комплекс веществ, необходимых для красоты и здоровья кожи, ногтей, волос. Она содержит цинк, обладающий антибактериальным эффектом, который защищает кожу от высыпаний. Есть в ней селен, необходимый для прочности ногтей, медь и железо для хорошего кровоснабжения эпидермиса. А еще перловка снижает риск аллергических реакций, в том числе высыпаний на коже из-за контакта с аллергенами.