СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Энергетическая ценность 1 г. жира
По происхождению жиры подразделяют
Способы вытапливания животных топленых жиров (ЖТЖ)
При каком способе вытапливания жир отличается стойкостью в хранении, имеет темный цвет и специфический запах шквары
Какую температуру плавления имеет говяжий жир
Что положено в основу деления животных топленых жиров на сорта
На какие товарные сорта делят сборный жир
Сроки хранения ЖТЖ в условиях магазина при температуре от 0 до 4 С и ОВВ 80%
ПРичина возникновения дефекта " Непрозрачность жира"
Животные топленые жиры ( за исключением сборного) должны сожержать влаги
© 2020, Костромичева Татьяна Анатольевна 364
🎓 Свидетельство об участии ✨БЕСПЛАТНО!✨
