Используйте готовые материалы для работы в классе и онлайн. Учителю проще, ученикам интереснее!

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Приготовление блюд из рыбы

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Приготовление блюд из рыбы

Список вопросов теста

Вопрос 1

Почему жир рыбы легко усваивается?

Варианты ответов

a) Жир рыбы легко плавится и остается в жидком виде при низкой температуре.
б) Ответ (а) верно
в) Ответ (а) неверно

Вопрос 2

Почему уменьшается объем и масса рыбы?

Варианты ответов

а) уплотняются белки
б) ответ (а) верно
в) ответ (а) неверно

Вопрос 3

При какой температуре начинают свертываться белки и заканчивают

свертываться?

Варианты ответов

а) 35-65 градусов
б) 25-55 градусов
в) 45-65 градусов

Вопрос 4

Сколько литров воды берут для 1 кг рыбы?

Варианты ответов

а) 4 литра
б) 2 литра
в) 3 литра

Вопрос 5

Что добавляют в процессе варки рыбы в воду для сохранения формы?

Варианты ответов

а) уксус
б) сахар
в) томатное пюре

Вопрос 6

Какой водой заливают порционные куски при варке

Варианты ответов

а) холодной
б) горячей

Вопрос 7

Назовите форму полуфабриката из рыбы Тельное ?

Варианты ответов

а) круглая форма
б) форма полумесяца
в) форма кирпичика

Вопрос 8

Какие гарниры подают к припущенной рыбе?

Варианты ответов

а) картофельное пюре
б) картофель отварной
в) овощи отварные
г) все ответы верные

Вопрос 9

Сколько хранят отварную рыбу, и при какой температуре?

Варианты ответов

а) 30-40 минут, при температуре 65 градусов
б) 10-20 минут, при температуре 55 градусов
в) 30-40 минут, при температуре 95 градусов

Вопрос 10

Какая температура жарки рыбы во фритюре?

Варианты ответов

а) 160 градусов
б) 180 градусов
в) 200 градусов

Комплекты видеоуроков для учителей

Электронная тетрадь по литературному...

Электронная тетрадь по немецкому языку...

Физика 10 класс ФГОС

Информатика 3 класс

Электронная тетрадь по ОБЖ 1-4 классы

Математика. Вероятность и статистика. 8...

Электронная тетрадь по математике 4...

Английский язык 8 класс ФГОС

Сохранить у себя:

© 2020, Макарова Алина Евгеньевна 98

Тесты Прочее

Вебинар для учителей

🎓 Свидетельство об участии ✨БЕСПЛАТНО!✨

Полезное для учителя