Используйте готовые материалы для работы в классе и онлайн. Учителю проще, ученикам интереснее!

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Дрожжевое тесто

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

тестовые задания по теме дрожжевое тесто и изделия из него

Список вопросов теста

Вопрос 1

Какую функцию выполняют дрожжи?

Варианты ответов

разрыхляют тесто
улучшают вкус
увеличивают в объеме

Вопрос 2

Какую берут муку для приготовления теста?

Варианты ответов

высший сорт
с сильной клейковиной
первый сорт

Вопрос 3

Перечислите основные компоненты дрожжевого теста?

Варианты ответов

Вода, соль, дрожжи, сахар, маргарин.
Мука, вода, соль, сахар, маргарин.
Мука, вода, соль, дрожжи, сахар, маргарин.

Вопрос 4

Какие способы приготовления дрожжевого теста вы знаете?

Варианты ответов

опарный
безопарный
опарный и безопарный

Вопрос 5

Какая используется температура для замеса дрожжевого теста ?

Варианты ответов

10 С
35 С
55 С

Вопрос 6

Цель просеивания муки?

Варианты ответов

Обогащение кислородом, очищение от примесей.
Увеличение в объеме теста
Улучшения вкуса

Вопрос 7

Как ускорить процесс брожения?

Варианты ответов

Добавить больше воды
Увеличить количество дрожжей в 2 раза.
Увеличить вес сахара

Вопрос 8

Причина кислого вкуса теста?

Варианты ответов

Тесто перебродило.
Тесто не добродило
Много кислоты в тесте

Вопрос 9

Сколько стадий приготовления опарного теста вы знаете?

Варианты ответов

расстойка
1.Приготовление опары. 2.Замес теста.
брожжение

Вопрос 10

Какой способ приготовления дрожжевого теста предусматривает одновременную закладку всего сырья?

Варианты ответов

Опарное дрожжевое тесто
Безопарный
Сдобное дрожжевое тесто

Комплекты видеоуроков для учителей

Электронная тетрадь по информатике 5...

Подготовка к ЕГЭ по немецкому языку....

Электронная тетрадь по русскому языку 6...

Электронная тетрадь по математике 6...

Биология 8 класс ФГОС

География 10 класс ФГОС

Подготовка к ЕГЭ по истории

Электронная тетрадь по обществознанию ...

Сохранить у себя:

© 2022, Рахматуллина Наиля Набиахметовна 1047

Тесты Прочее

Вебинар для учителей

🎓 Свидетельство об участии ✨БЕСПЛАТНО!✨

Полезное для учителя