СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Дифференцированный зачет

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Контроль и оценка освоения программы МДК.05.01. «Технология приготовления сложных горячих десертов»

Список вопросов теста

Вопрос 1

С какой целью для приготовления ягодного суфле ягоды еребирают?

Варианты ответов
  • подбирают по цвету
  • подбирают по форме
  • подбирают по качеству
Вопрос 2

Какой водой промывают фрукты перед приготовлением суфле?

Варианты ответов
  • холодной
  • горячей
  • теплой
Вопрос 3

Отличительной особенностью приготовления пудингов является введение взбитых белков

Варианты ответов
  • да
  • нет
  • возможно
Вопрос 4

Чем прослаивают гурьевскую кашу?

Варианты ответов
  • орехами
  • пенками
  • фруктами
Вопрос 5

Из каких каш готовят пудинги?

Варианты ответов
  • вязких
  • жидких
  • рассыпчатых
Вопрос 6

Особенностью приготовления снежков является

Варианты ответов
  • взбитые яичные белки
  • взбитые яичные белки, проваренные в молоке
  • взбитые яичные белки, проваренные в сиропе
Вопрос 7

В течение какого времени хранят готовые горячие десерты?

Варианты ответов
  • 2-3 часа
  • 0-1 час
  • 1-2 часа
Вопрос 8

Фламбирование - это...

Варианты ответов
  • прием кулинарной обработки, когда блюдо поливают фруктовым сиропом и поджигают
  • прием кулинарной обработки, когда блюдо поливают алкоголем и поджигают
  • прием кулинарной обработки, когда блюдо поливают ягодным сиропом и поджигают
Вопрос 9

Какая страна считается Родиной "Фондю"?

Варианты ответов
  • Италия
  • Франция
  • Швейцария
Вопрос 10

Какова температура подачи горячих десертов?

Варианты ответов
  • 50-65° С
  • 65-70° С
  • 40-50° С
Сохранить у себя: