"Знатоки кулинарии"

План внеклассного мероприятия

"Знатоки кулинарии"
Цель: повышение интереса и уровня учебной мотивации учащихся к предмету кулинария.

Задачи:

образовательные: обобщить и закрепить знания, полученные на уроках кулинарии; показать связь изучаемого материала с жизнью;

коррекционно-развивающие: развивать творческий потенциал учащихся через продуктивную деятельность; формировать коммуникативные навыки через коллективную деятельность, взаимодействие друг с другом; развивать умение следовать заданным вербальным инструкциям учителя; развитие умения определять вкусовые качества продуктов, коррекция зрительного, слухового, восприятия;

воспитательные: воспитывать уважение к труду, желание продолжить профессиональную подготовку в дальнейшей жизни; культуру поведения и бесконфликтного общения, критическое отношение к достигнутому результату.

Оборудование: художественное оформление кабинета кулинарии,

наглядно-демонстрационный материал, атрибуты для конкурсов, игр, пословиц. Музыкальное сопровождение. ИКТ.

Целевая аудитория. Учащиеся 10-11 классов.

Техническое оснащение урока и оборудование: проектор, презентация, предметы кухонного инвентаря, разделочные доски, ножи; посуда, колпаки, фартуки, продукты и т.д.

Ход внеклассного мероприятия

Ведущий 1 Добрый день, дорогие друзья!

Ведущий 2 Добрый день, уважаемые гости! Мы рады приветствовать вас на конкурсе «Знатоки кулинарии».

Ведущий 1 Известный философ Гиппократ сказал: «Наша пища должна быть лечебным средством, а наше лечебное средство должно быть нашей пищей».

Ведущий 2 Трудная, но одновременно и увлекательная профессия «Формовщик теста» приносит человеку большое моральное удовлетворение: она дает ему возможность ежедневно убеждаться в необходимости и важности своей работы, но только по-настоящему талантливый человек достигнет больших высот в этой профессии.

Ведущий 1 Правильное питание – это не просто питание, а залог нашего здоровья, красоты и жизни, и настоящее искусство. Вы согласны со мной? (Да).

Ведущий 2 Сегодня в конкурсе наши участники покажут свою смекалку, находчивость и свои способности в области кулинарии. А вот победителей конкурса будет выбирать наше компетентное жюри.
Ведущий 1 Представляем наше уважаемое жюри:

Ведущий 2­­­­­­ Заместитель директора Центра по учебно-воспитательной работе Ибрагимов Озден Аминович

Заместитель директора Центра по учебно-методической работе Алипханова Аминат Ибрагимовна

Руководитель Профессиональных классов Курбанов Сергей Рамазанович ­­

Ведущий 1 Задача жюри учитывать активность, правильность ответов, умение работать командой.
Ведущий 2 За каждый правильный ответ команде присуждается определённое количество баллов. В конце нашего конкурса подсчитываем общее количество баллов, объявляются результаты.

Ведущий В нашем конкурсе участвуют 2 команды по 5 человек.

Пожелаем им удачи, пусть победит сильнейший!

Ведущий 2 Итак, первый конкурс:

1. Конкурс "Визитная карточка" - это конкурс приветствия команд, который будет оцениваться по следующим критериям: - внешний вид участников;

- представление и девиз команды;
Ведущий 1 Предоставляется слово нашим командам.

Дети - 1.Команда "Пончики"
Девиз: «Если будешь кушать пончик, будешь умный как Япончик!»

2.Команда "Ватрушки".
Девиз: «Мы весёлые ватрушки, не оттянешь нас за ушки!»

Ведущий 2 Пока жюри оценивает наш первый конкурс, мы с вами проведем разминку и вспомним санитарно-гигиенические требования и технику безопасности при работе в кулинарной мастерской.

(см. на экране)

Ведущий 1 Молодцы! Ну а теперь мы можем продолжить наш конкурс.

Профессия повара – одна из тех уникальных профессий, где обязательные вкусовые ощущения и восприятия являются основными профессионально важными психическими функциями. Тот, кто решил стать поваром, должен обладать тонкими вкусовыми ощущениями и хорошо развитым обонянием.

Ведущий 2 Следующий конкурс

Конкурс капитанов № 2 «Лавка вкуса»

Условие конкурса: капитаны команд должны с закрытыми глазами определить по запаху название продукта.

Ведущий 1 Молодцы капитаны! Вы справились с поставленной задачей, и мы переходим к следующему конкурсу.

Ведущий 2 Практически ни одно праздничное торжество не обходится без салата. Салат может быть, как легким овощным, так и сложным, многослойным блюдом-все зависит от вашего желания. И наши команды сегодня продемонстрируют свои умения в приготовлении салата.

Ведущий 1

Конкурс № 3 «Салат-дело тонкое»

Условия конкурса: команды должны приготовить салат из предложенных ингредиентов с помощью технологической карты. Жюри будет оценивать салаты по следующим критериям: форма нарезки, консистенция, вкус и оформления салата.

Ведущий 2 Пока наши команды выполняют задание, мы хотим обратиться к зрителям: «Сейчас вы можете помочь своим командам заработать дополнительные очки». Мы проведем викторину для зрителей. А за каждый правильный ответ команда болельщика получает 1 бал.

Ведущий 1 Викторина:

1. Как называется полный комплект чайной или столовой посуды? (сервиз)

2. На что похожа половинка яблока? (на другую половинку)

3. Что больше всего любил Карлсон? (варенье)

4. Самая большая ягода (арбуз)

5. Из чего получают изюм (виноград)

Ведущий 2

1. В какой посуде подают салат? (салатнице)

2. Из чего фея сделала карету для золушки (из тыквы)

3. Что посадил дед и не мог вытянуть один? (репку)

4. Фрукт, которым отравили сказочную царевну (яблоко)

5. Любимое лакомство обезьян (банан)

Ведущий 1

1. Стоит Антошка на одной ножке (гриб)

2. Овощ, от которого плачут (лук)

3. Наука о чистоте (гигиена)

4.  Она бывает глубока, она бывает мелка, однако это не река, зовут ее (тарелка)

5. Что можно приготовить, но нельзя съесть? (уроки)

Ведущий 2 Питание было бы неполноценно без каш и изделий из круп. Как известно в одноименной сказке бедной Золушке пришлось перебрать целый мешок, в котором смешана не одна крупа. Вот и нашим участникам необходимо рассортировать 3 вида круп, смешанных вместе.

Ведущий 1

Конкурс № 4. «Золушка»

Наши участники должны разобрать крупы по разным тарелкам. Посмотрим, кто из них окажется проворнее и первой закончит это кропотливое занятие.

Ведущий 2 Ах, каких мне выбрать овощей

Для салата, винегрета и для щей?

Как мне только разобраться и понять,

Что мне для обеда выбирать?

Ведущий 1

Конкурс № 5. «Эстафета «Варим борщ».

Условия конкурса: на столах разложены продукты (одинаковые для всех команд). Первый участник эстафеты берет нужный ингредиент для борща, бежит обратно и кладет ее в кастрюлю. Затем следующий участник делает то же самое. Победителем считается команда, которая первой правильно собрала все продукты для борща.

Ведущий 2

Конкурс № 6 «Накорми меня»

Игра-забава представляет собой, игровое поле, на котором изображена мартышка с открытым ртом, участник конкурса берет игровое поле двумя руками и кладет на него мандарин, наклоняя поле в разные стороны постарайтесь загнать мандарины в отверстие (рот мартышки). Побеждает та команда, которая первой накормит мартышку.

Ведущий 1 Дорогие дети, русский народ за свою многовековую историю сложил не мало пословиц и поговорок, которые мы свами часто употребляем. И в следующем конкурсе мы с вами вспомним, известные русские пословицы.

Ведущий 2

Конкурс № 7 «Скоро слово молвится»

Команды получают конверты, где находятся буквы, из которых необходимо собрать слово и завершить пословицу, которая лежит у вас на столах.

Ведущий 1- Повар - профессия творческая. Настоящим поваром может стать только талантливый человек: немножко художник, немного музыкант, обладающий эстетическим вкусом, чувством цвета, гармонии и конечно же фантазией и находчивостью. Надеемся, что такими качествами обладают наши участники и мы переходим к следующему конкурсу.

Ведущий 2

Конкурс№ 8 «Песочные корзиночки»

Условия конкурса: участникам предстоит, выложить джем на дно корзиночек, заранее приготовленных нашими участниками и с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой осадить белковый крем в виде пышного рифлёного купола и украсить декоративной посыпкой и ягодами. Учитывается оригинальность и неповторимость в оформлении корзинок, использование всех ингредиентов по назначению.

Ведущий 1 Талант повара в том и заключается, чтобы установить свои "тайные", неведомые для окружающих отношения к продуктам. В таинственной стране, называемой Кулинарией, насчитываются сотни тысяч рецептов блюд, приготовление которых всегда считалось высоким искусством. Научиться чувствовать соотношение продуктов в блюде - значит постичь секреты кулинарии.

Ведущий 2 И чем большего мастерства достигает повар, тем более глубокие знания требуются от него. Настоящий мастер всю жизнь постигает что-то новое для себя в

приготовлении блюд, их оформлении перед подачей, освоении и разработке новых технологий приготовления.

Ведущий 1 Предоставляется слово жюри. Пожалуйста, назовите общие результаты кулинарного конкурса «Знатоки кулинарии».

Ведущий 2 Слово для награждения предоставляется председателю жюри

Алипхановой Аминат Ибрагимовне.

Ведущий 1Спасибо жюри за работу, участникам за участие, зрителям за внимание. Мы с вами прощаемся!

Ведущий 2 Будьте здоровы и употребляйте в пищу только полезные продукты.

Успехов вам в учебе, до свидания!