«Волшебная сила ламинарии »

Тема: «Волшебная сила ламинарии »

К сожалению, в нашей стране в течение долгих лет культуре питания не уделяли должного внимания. Поэтому многие из нас просто неграмотны в этой области.

Врач Н.Н. Филатов в своей статье в журнале «Питание и общество» писал, что питание столь значимый процесс и от него зависит вся жизнедеятельность человека. По данным науки она на 75% зависит от питания и образа жизни.

Ламина́рия или «морская капуста» — буквальное воплощение мечты Гиппократа о том, чтобы еда стала лекарством, а лекарство — едой.Ламинарию называют морским женьшенем — «корнем жизни», и относятся к ней, как к настоящему лекарству.

Мы решили выяснить, чем чудодейственна «ламинария» и, в чем ее польза для человека?

Поэтому тема исследовательского проекта «Волшебная сила ламинарии».

Цель работы:выяснить морфологические особенности ламинарии и изучить ее полезные свойства для здоровья человека.

Объект исследования: ламинария«морская капуста».

Предмет исследования:изучение полезных свойств ламинарии.

Методы исследования: наблюдение, сравнение, анализ, эксперимент, анкетирование.

Гипотеза: если ламинарию называют морским женьшенем — «корнем жизни»,значит, она содержит полезные вещества для здоровья человека.

Задачи исследования:

Теоретическая часть работы:

1. рассмотреть строение и место обитания;

2. выявить положительное влияние на организм человека морской капусты

Практическая часть работы:

3)провести анкетирование среди студентов;

4)определить содержание йода в морской капусте;

5)сбор данных по разнообразию продукции из сырья, которым является ламинария.

6)сделать выводы.

Содержание:

IТеоретическая часть работы.

Введение.

1.Легенда о морскойкапусте.

2.Строение,среда обитания ламинарии иее значение для здоровья человека.

3.Применение морской капусты.

4.Химический составламинарии. 

5.Лечебные свойства ламинарии иприменение в медицине.

IIПрактическая часть работы.

6. Анкетирование.

6.1.Результатыопроса

6.2.Эксперимент по исследованию полезных свойств ламинарии.

Методика определения йода в продуктах питания.

6.3.Буклет «Семь полезных свойств ламинарии»

7.Выводы.

IIIЗаключение.

IVЛитература

ВВЕДЕНИЕ.

О неоценимых для здоровья и долголетия свойствах морепродуктов людям известно еще с давних времен. Мы расскажем о лечебных свойствах морской капусты.

Морская капуста использовалась в китайской народной медицине с древности. Еще в 13 веке, китайский император издал указ, обязывающий его подданных систематически употреблять ламинарию для профилактики заболеваний. И в настоящее время, в китайской, японской,корейской и русской народной медицине листья ламинарии используются как общеукрепляющее, противоревматическое, противовоспалительное при женских заболеваниях средство. Его также используют для лечения и профилактики зоба. В современной научной медицине листья морской капусты назначают как мягкое слабительное средство. Это свойство травы связано с наличием большого количества полисахаридов. Полисахариды ламинария оказывают антиоксидантное и противоопухолевое воздействие.

2.Теоретическая часть работы:

Что такое ламинария?

Ламинария – это научное название пищевой морской бурой водоросли, которая в народе более известна как морская капуста. Название произошло от латинского слова «lamina», что в переводе обозначает «пластинка», ее образ соответствует названию, ламинария - лентообразные пластины, которые иногда могут быть гладкими, а иногда сетчато-морщинистые. 

1.Легенда о морской капусте. Сказание гласит, что в давние времена, когда солнце не ведало усталости и боги природы одаривали людей своей любовью, люди не оценили это и были подвергнуты войнам и болезням в наказание за своеволие. Мудрый правитель Японии Шань Гин, не желая допускать вымирания своей нации, воззвал к состраданию богов и они не смогли отказать ему в просьбе. А в знак своего прощения принесли на землю прекрасный напиток, не ведающий сравнения по своим чудесным свойствам ни с одним напитком, существовавшим в мире. Он дарил бесстрашие, силу и мощь, наделял долголетием. Дочь правителя, юная Юи выпила напиток для того, чтобы доставить его силу на все острова, расположенные в море, и бросилась в его пучину, превратившись в ламинарию. Напитав своей силой воды морской стихии, ламинария подарила жителям Японии непобедимую волю к победе, враг был разбит и на Земле воцарился мир.

2.Строение, среда обитания ламинарии и ее значение для здоровья человека.

Морская капуста это гетеротрофное растение, состоящее из плоского листа (слоевище), стебля и корней (ризоиды и дисковидная подошва). Размножается при помощи спор, как все низшие. Основная среда обитания ламинарии – дальневосточный регион: Охотское и Японское море. Ее добыча производится также в морях Северного Ледовитого океана: Белом и Карском.Растёт, образуя «ламинариевые леса», во всех морях и океанах, кроме Северного Ледовитого. Это помогает выжить многим морским обитателям, прячась от врагов в зарослях этого растения. Она обеспечивает воды морей кислородом, необходимым многим живым организмам. Добытую морскую капусту высушивают, так как она на 80% состоит из воды. Стоит отметить, что в процессе высушивания капуста не теряет свои полезные свойства, она полностью сохраняет все витамины и минералы.

Не последнюю роль ламинария играет и в жизни человека. Морская капуста нашла своё применение в косметологии, парфюмерии, кулинарии, народной и традиционной медицине. Во всех этих направлениях она приносит ощутимую пользу человеку.

.

3.Основной сферой применения морской капусты, конечно же, является кулинария. Трудно найти человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал этот замечательный продукт. И пусть не каждому этот бесценный дар моря придется по вкусу, спрос на него всегда остается стабильно высоким. Особенно полезна морская капуста детям, поскольку содержит большинство необходимых для растущего организма микроэлементов.

• В консервированном и сушеном виде ламинарию используют для приготовления салатов, гарниров, супов, суши, кондитерских изделий и напитков. В пищевой промышленности это растение стало источником агар-агара, добавляемого в какао, кофе, кондитерские изделия (шоколад, конфеты, торты). К тому же данный продукт выступает в виде разрыхлителя, который  используется при выпекании хлебобулочных  изделий (хлеба, пирогов, булочек).

• Ламинария нашла своё применение и в медицине. Для использования в медицинской практике используются лекарственные формы, произведенные из слоевищ водорослей – ламинария сушеная, палочки ламинарии, таблетки, экстракт. Их можно купить в любой аптеке. Лечебные свойства морской капусты обусловлены в основном содержанием в ней большого количества соединений йода - микроэлемента, входящего в состав гормона щитовидной железы. Именно поэтому порошок сушеной морской капусты часто применяют как вспомогательный препарат при гипертиреозе и легких формах базедовой болезни, а также для профилактики эндемического зоба. Кроме того, ламинария эффективна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта - атоническом запоре, хронических и острых энтероколитах, проктитах. В народной медицине порошок морской капусты употребляют при малокровии, желудочных заболеваниях и при зобе. Массу из порошка ламинарии можно использовать для согревающих компрессов.

• Водоросли нашли применение и в косметологии. Ламинарию рекомендуют применять для похудения, она выводит из кожи излишки воды, стимулирует обмен веществ, избавляет от токсинов (в этом основное её достоинство). Популярны кремы и маски для волос и лица, обладающие отличным омолаживающим свойством, разглаживает морщины, тонизирует кожу, улучшает состояние волос. Способствует уменьшению мимических морщин и устранению целлюлита.

Полезные свойства морской капусты

Ни для кого не секрет, что морская капуста – просто кладезь витаминов и минералов, укрепляющих иммунную систему. Следует особо выделить повышенное содержние йода в этой водоросли, ведь йод:

• Положительно влияет на работу щитовидной железы

• помогает росту и развитию организма

• Улучшается зрение

• Становится легче пищеварительному тракту

• От йода также зависит обмен веществ

Если в организме нет достаточного количества йода, человек чувствует слабость и сонливость, ухудшаются зрение и память.

Ламинария: химический состав 

Посмотрим на химический состав ламинарии, чтобы понять, в чем уникальность этого бесценного дара моря.

• Ламинария богата множеством необходимых человеческому организму минералов и микроэлементов, среди которых преобладают йод, бор и бром.

• В зависимости от ареала обитания эти водоросли могут включать: ванадий, литий, медь, цинк, железо, магний, кобальт, кремний, натрий, кальций, серу, хлор, фосфор.

Не следует также забывать о токсических и чрезвычайно опасных для здоровья элементах, таких как, мышьяк, стронций и кадмий. Их содержание в морской капусте весьма значительно, поэтому, во избежание интоксикации, суточный рацион должен включать не более 300 грамм этого продукта.

• Содержит витамины группы В, а также А, С, D, E.

• Включает важнейшие аминокислоты: аспарагиновая кислота, аргинин, валин, глицин, глютамин, лизин и многие другие.

• Также в составе данного растения полисахариды и жирные кислоты.

Ламинария с незапамятных времен известна как ценный пищевой продукт, поддерживающий здоровье и активное долголетие людей. Недаром, жители Японии и Китая называют ее «травой бессмертия» и утверждают, что регулярное употребление ламинарии в пищу является залогом их прекрасного самочувствия до глубокой старости.

Лечебные свойства ламинарии выражаются в ее способности:

• Оказывать бактерицидное действие, убивая болезнетворные микробы,

• Нормализовать функции кишечника,

• Регулировать обменные процессы в организме,

• Повышать устойчивость к стрессам,

• Усиливать умственную активность,

• Бороться с хронической усталостью,

• Повышать мужскую потенцию,

• Нормализовать менструальный цикл,

• Предупреждать развития атеросклероза,

• Повышать выносливость,

• Улучшать иммунную защиту организма,

• Повышать остроту зрения,

• Излечивать некоторые заболевания щитовидной железы.

Свойства морской капусты очень похожи на лечебные грязи.  Поэтому ее применяют для борьбы с воспалением женских органов. Также обертывания из морской капусты хорошо помогают при ревматизмах и артритах.

Польза морской капусты для женщин.

Ламинария - отличный диетический продукт, который подойдет женщинам, заботящимся о своем здоровье. Девушки, регулярно употребляющие водоросли, редко сталкиваются с раком молочной железы. Продукт назначается часто при планировании беременности. При этом польза морской капусты для женщин в том, что она помогает подготовиться к вынашиванию ребенка, восстанавливает нормальный гормональный фон женского организма, стабилизирует менструальный цикл.

Польза морской капусты для мужчин

У мужчин, которые регулярно употребляют свежую ламинарию, улучшается состояние нервной системы и ЖКТ. Еще капуста снижает риск появления рака простаты у мужчин.

Противопоказания водоросли ламинарии

В каких случаях не рекомендуют употреблять этот ценный продукт?

1. Сверхчувствительность к йоду.

2. Острые болезни почек.

3. Воспалительные болезни печени.

4. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

5. Геморрагический диатез.

6. Крапивница.

7. Беременность.

8. Фурункулез.

9. При длительном приеме может развиться йодизм с симптомами слезотечения, насморка, кожной сыпи, отека век.

Изучая онкологические заболевания, ученые выявили факт, что на острове Окинава очень низкий процент страшного диагноза. Жители едят водоросли сырыми. При исследовании состава в них нашли фукоидан, ламинарин. Эти вещества, поступая в организм, тормозят рост раковых клеток и метастаз.

Вывод по теоретической части работы

Самостоятельно изучив материал из различных источников, мы сделали для себя соответствующие выводы об изучаемом нами растении. В первую очередь узнали, что ламинария-это морская водоросль, главными частями которой являются  лист (слоевище), стебель и корень (ризоиды и дисковидная подошва). Как и все растения, ламинария питается, фотосинтезируя солнечный свет, и размножается, как низшие растения, с помощью спор. Выяснили систематическое положение данного растения и его химический состав. На основе этого узнали, что морская капуста богата главным образом  минеральными веществами, аминокислотами, йодом и калием. Вся полученная нами информация помогла ответить на самый главный интересующий нас вопрос: есть ли польза от данного растения? В природе ламинария является звеном в цепи питания, кормом и убежищем многим морским обитателям, а ещё и источником кислорода под водой. В жизни человека ламинария играет важную роль. Многим людям она является источником питания, из данного растения делают разнообразные лекарства, но к тому же она является сырьём не только в косметологических целях, но ещё и в парфюмерии.

Итак, из всего этого мы сделали свой главный вывод: ламинария действительно приносит пользу природе и жизни человека.

II Практическая часть работы.

Цель практической работы:  выяснить насколько широко применение и использование морской капусты студентами первого курса.

Методика исследования:

1.Провести анкетирование.

2.Собрать, сравнить и проанализировать полученные данные анкеты.

4.Определение йода в продуктах питания.Описать выполнение этапов своей работы.

5.На основе полученных статистических данных составить таблицу, отражающую результаты исследовательской работы.

АНКЕТИРОВАНИЕ

1.Слышали ли вы о таком растении как морская капуста?

а) да     б) нет

2.Что такое ламинария?

а) водоросли;    б) рыба; в) лекарство

3. Что такое «морская капуста»?

а) капуста,растущая возле моря;    б) сорт обычной капусты; в) морское растение,водоросли

4.Сколько раз в неделю Вы употребляете в пищу блюда из рыбы и морепродуктов?

а) ни разу;    б) один раз; в) более одного раза

5.Нравится ли Вам морская капуста?

а) да     б) нет

6.Знаете ли вы, какими биологическими веществами богата ламинария?

а) да     б) нет

7.Хотели бы вы узнать о ценности и полезности данного продукта?

а) да      б) нет

8.Знаете ли вы, что ламинария является биологической добавкой и сырьём в парфюмерной и косметической промышленности?

а) да      б) нет

9.Как вы считаете, полезна ли морская капуста для здоровья человека?

а) да      б) нет

10.Какое вещество, как вы знаете, содержится в ламинарии больше всего?

а) медь     б) цинк      в) йод      г) железо

11.Приводит ли нехватка йода в организме человека к каким-либо последствиям?

а) да      б) нет

Убедившись в том, что в ламинарии содержится много полезных для организма человека веществ, мы решили выяснить, знают ли об этом студенты. Нами была проведена анкета, в которой приняли участие 78студентов. Проведенное анкетирование показало, что 73опрошенных (93,5%) знают о существовании ламинарии или морской капусты. На вопрос о пользе морской капусты 68 человек (87 %) ответили положительно. Но на вопрос «Нравится ли вам морская капуста?» положительно ответили 29 студентов (37%). Кроме этого анкета показала, что на вопрос «Употребляют ли в пищу в вашей семье морскую капусту?» только 30 студентов (38,3 %) ответили, что очень редко, а 48 человек (61,5 %) — вообще не употребляют. На вопрос «Какое вещество содержится в ламинарии больше всего?» 71 студент (91%) ответили - йод.

69 студентов(88%) желают узнать о ценности и полезности ламинарии.

Результаты опроса представлены в таблице:

                                                             

1.Слышали ли вы о таком растении как морская капуста?
да	нет
73	5
Всего опрошенных :78 человек

Вывод: 93,5% студентов  хорошо знакомы с растением выбранным нами для изучения.

2. Что такое ламинария?
водоросли	рыба	лекарство
59	11	8
Всего опрошенных :78 человек

Вывод: 75,6% опрошенных  знают, что ламинария- это водоросли.

3. Что такое «морская капуста»?
капуста, растущая возле моря	сорт обычной капусты	морское растение, водоросли
12	2	64
Всего опрошенных :78 человек

Вывод: 82% опрошенных   знают, что «морская капуста»-это водоросли.

4.Сколько раз в неделю Вы употребляете в пищу блюда из рыбы и морепродуктов?
ни разу	один раз	более одного раза
25	44	9
Всего опрошенных :78 человек

Вывод: 56,4% опрошенных    употребляют в пищу блюда из рыбы и морепродуктов один раз в неделю.

5. Нравится ли Вам морская капуста?
да	нет
29	49

Вывод:62 % опрошенных  не нравится морская капуста.

6. Знаете ли вы, какими биологическими веществами богата ламинария?
да	нет
49	29

Вывод: 63% опрошенных   знают какими биологическими веществами богата ламинария.

7.Хотели бы Вы узнать о ценности и полезности данного продукта?
да	нет
69	9

Вывод: 88% опрошенных хотят узнать о ценности и полезности морской капусты.

8.Знаете ли Вы, что ламинария является биологической добавкой и сырьём в парфюмерной и косметической промышленности?
да	нет
33	45

Вывод: Изучив результаты опроса, мы узнали, что 57,6% опрошенных не употребляют данной продукции. А те, кто ответил «да» употребляют крема, шампуни, маски  для лица, соль для ванн, мыло с содержанием данного растения.

9.Как Вы считаете, полезна ли морская капуста для здоровья человека?
да	нет
68	10

Вывод: 87% опрошенных знают, что морская капуста полезна для здоровья человека.

10.Какое вещество, как Вы знаете, содержится в ламинарии больше всего?
медь	цинк	йод	железо
2	4	71	1
Всего опрошенных :78 человек

Вывод: 91% опрошенных знают о том, что морская капуста богата йодом.

11.Приводит ли нехватка йода в организме человека к каким-либо последствиям?
да	нет	не знаю
61	2	15

Вывод: 61% опрошенных знают, что йод нормализует деятельность щитовидной железы.

Вывод по практической части работы

1 Результаты опроса

Морская капуста нашла своё применение в косметологии, парфюмерии, кулинарии, народной и традиционной медицине. Во всех этих направлениях она приносит ощутимую пользу человеку.  По результатам опроса мы выяснили, что студенты знакомы с изучаемым нами растением и используют косметические средства, содержащих её в составе. Многие из них говорят о полезности данного продукта. Исходя из всего этого, сделали для себя самый главный вывод, целью которого была вся наша работа: ламинария приносит пользу здоровью человека, она полезна и потому пользуется широким спросом среди населения.    

Определение йода в продуктах питания

Методика определения йода в продуктах питания

В ходе исследования было проведено определение содержания йода в морской капусте. Для сравнения взяли яблоко и яйцо.

Определение йода в продуктах питания проводили по методике, предложенной в статье Ю.А. Гель Джинс, П.Л. Синкевич «Определение содержания йода в продуктах питания»

Определение содержания йода в таких продуктах, как яблоко, яйцо и ламинария осуществлялось по методике определения йода в соли, объекты массой 10г помещались в дистиллированную воду, выдерживались в течение суток, при добавлении серной кислоты и иодида калия выделялся свободный йод.

В лабораторных условиях невозможно количественное определение йода, поэтому было проведено качественное его определение по интенсивности синей окраски после добавления к раствору крахмала. Данные, полученные в ходе исследования, представлены в таблице

Исследуемый материал	Содержание йода
Яблоко	-
Яйцо	-
Ламинария	+ + + + + + + + + + + + + + + +

Ход работы

Выводы

1. Ламинария может обеспечить организм необходимой дозой йода.

2. Основными мерами профилактики йододефицитных заболеваний является

потребление в пищу морепродуктов (ламинария),

йодированной соли, йодированных хлебобулочных изделий и других продуктов,

обогащенных йодом.

3. Возможно использование йодсодержащих медицинских препаратов, но только

после консультации с врачом-эндокринологом.

4.В ламинарии есть все необходимые питательные вещества ,витамины,она содержит сбалансированный и легкодоступный для организма небходимый макро- и микроэлементный состав.

Заключение.

На примере изучения питательных свойств ламинарии мы хотели показать, что культура питания, здоровое питание должны стать неотъемлемой частью нашей жизни. Организация правильного, полноценного сбалансированного питания поможет вырастить здоровое поколение, повысить работоспособность взрослого населения, продлить жизнь населению страны. Сегодня, уже доказано научно, что польза морской капусты неизмерима. Это связано с тем, что в ней находятся такие полезные вещества, как витамины, полисахариды, белки, минеральные вещества и жиры. Уже после недельного применения данного продукта, даже у ослабленного человека заметно улучшается самочувствие, повышается работоспособность, появляются силы. И, самое главное, что полисахариды сохраняются в нем даже после засушивания. Морская капуста может заменить курс витаминов. Она так богата ими, что может похвастаться перед морковью, яблоками и даже цитрусовыми!Рекомендованная норма йода для взрослого человека – 150-200 микрограммов в сутки. Недостаток йода часто является причиной многих заболеваний и проявляется разными симптомами у людей любых возрастов, но больше всего от этого страдают дети: им трудно учиться в школе, они невнимательны, у них плохая память, они отстают в умственном и физическом развитии и трудно осваивают новые знания и навыки.

Морская капуста способствует омоложению, даже продлению жизни, тормозит развитие склероза сосудов. Кстати, свою повышенную выносливость и долголетие японцы склонны объяснять регулярным включением в рацион морской капусты. Но стоит им уехать в края, где эта водоросль не в почете, и риск атеросклероза возрастает. Установлено, например, что японцы, живущие на родине, болеют атеросклерозом в 10 раз реже, чем проживающие в других странах.Древними китайскими врачами очень высоко ценилась морская капуста, польза которой, кроме всех вышеперечисленных целебных свойств, заключается в способности отодвигать старость. Именно этим многие геронтологи (ученые, которые изучают проблему старения) объясняют удивительно длинную жизнь на Востоке. Китайцы, японцы и корейцы–долгожители ведут активный образ жизни до 100 лет.

Таким образом,в морской капусте не просто много йода-она содержит еще и биологически активные вещества,помогающие этот йод усвоить.

Ламинарию ,действительно, можно назвать «корнем жизни».Гипотеза исследования «если ламинарию называют морским женьшенем — «корнем жизни»,значит, она содержит полезные вещества для здоровья человека» подтвердилась.

Работу выполнили: Зейнедденова Лиза и Гусманов Нуржан студенты специальности «Лечебное дело»(Ф-11,Ф-21)

Руководитель: Коцелл С.О.

ЛИТЕРАТУРА

1. Воробьев, В.И. Слагаемые здоровья / В.И.Воробьѐв. – М.: Знание, 1987. – 192с.

2. Гель Джинс, Ю.А. Определение содержания йода в продуктах питания / Ю.А.

Гель Джинс, П.Л. Синкевич // Химия в школе. – 2007. - № 10. – С. 61-64.

3. Журнал «Питание и общество» № 10, 2002; № 3, 2004;, № 6 2011.

4.Усов А.И. Морские водоросли - источник необычных полисахаридов ioc.ac.ru

5.В. Б. Захаров, Н. И. Сонин. Биология. Многообразие живых организмов. Царство растения. Отдел Бурые водоросли. Дрофа. Москва — 2001.
6.Келлер Е. А., Луганская А. Ю. Ламинария — идеальный природный лекарь // Юный ученый. — 2017. — №5. — С. 77-83. URL: http://yun.moluch.ru/archive/14/1049/ (дата обращения: 07.04.2018)

Интернет-ресурсы:

1.http://evgenyfedorenko.com/?p=1329

2.http://www.gorod28.ru/

3. http://www.critical.ru/ThyreoSchool/d_index.pht

Сбор данных по разнообразию продукции из сырья, которым является ламинария

Изучив продукцию, предлагаемую магазинами нашего города сырьём, для изготовления которых, послужила бурая водоросль ламинария, я составил определённый список тех товаров, которые продаются в городе . Свой список я разделил на две группы, в зависимости от того где данные товары продавались: в продуктовых магазинах, косметических салонах и в аптеках.

В продуктовых магазинах:

Консервы из морской капусты «Деликон» (цена-50руб)

Солянка из ламинарии с добавлением кальмара (цена-46руб)

Салат на развес со специями (цена-65руб)

Корейская сушёная ламинария (цена-30руб)

В косметических салонах и аптеках:

Ламинария микроминизированная порошкообразная «Элайтис» (цена-800руб)

Таблетки «Йодомарин» (цена-130руб)

Крем для тела «IodaseIce» (цена-2100руб)

Ламинария листовая слоевища в упаковке. Водоросли для обёртывания в домашних условиях (цена-450руб)

Крем для тела «IodaseDeepImpact» (цена-2100руб)

Гель водорослевый охлаждающий (цена-900руб)

. Материал и методика исследования

Объект исследования:

морская капуста Ламинария

;

Материалы:

сушеная ламинария, спирт,

соляная кислота,

вода,

крахмал,

фильтровальная бумага

;

Оборудование:

небольшие тарелки,

баночки с крышкой, пробирки

, ручка

,

блокнот,

анкеты,

цифровой фотоаппарат «

Samsung

».

Время проведения исследования:

но

ябрь

2015г.

-

февраль

2016

г.

Место проведения:

кабинет

экологии

Дома природы

.

Методика исследования:

2.1.

Исследования мы

проводили в

каб

инете Д

ома природы с ноября

2015г. по февраль

2016

г.

Выяв

ление каротина (провитамин А) в

ламинарии.

Для своего первого эксперимента мы подобрали небольшие баночки с

крышками.

Поместили чайную ложку сухой ламинарии в банку, залили

небольшим количеством спирта (две столовых ложки) и при комнатной

температуре оставили на сутки.

Если опустить фильтровальную бумагу

(можно взять белую салфетку) в баночку с отстоявшейся сутки морс

кой

капустой, то появляется желтая полоса

-

это каротин. Эксперимент

повторяли три раза: в ноябре, в

январе

и в

феврале.

Фотографировали эксперимент. Составили таблицы, сделали выводы.

Результаты

-

в таблице No 1.

Фото

–

в приложении

No 2 и No 3.

2.2. Второй эксперимент

–

выявление йода в ламинарии

. Для опыта

необходимо залить чайную ложку

сухой

морской капусты кипяченой водой

(две столовые ложки),

отстоять сутки, добавить несколько капель соляной

кислоты, перемешать. Если к раствору ламинарии доба

вить раствор крахмала

–

появится синяя окраска. Это говорит о том, что в морской капусте есть йод.

Результаты

-

-

желтая

полоса. Есть каротин

Из приведенной таблицы видно, что

если высушенную морскую капусту

залить спиртом, оставить на сутки при комнатной температуре, а потом

опустить

в раствор фильтровальную бумагу (белую салфетку)

–

видна желтая

полоса. Это каротин (провитамин А).

Мы доказали опытным путем присутствие каротина в морской капусте.

Из приведенной таблицы видно, что

если высушенную морскую капусту

залить спиртом, оставить на сутки при комнатной температуре, а потом

опустить

в раствор фильтровальную бумагу (белую салфетку)

–

видна желтая

полоса. Это каротин (провитамин А).

Мы доказали опытным путем присутствие каротина в морской капусте.

3.2. Выявление йода в ламинарии

Таблица No 2

Йод в морской капусте

Месяц

Ноябрь 2015 г.

Январь 2016 г.

Февраль 2016 г.

Результат

Синяя окраска

раствора

Синяя окраска раствора

Синяя

окраска раствора

Проделав опыт, мы увидели синюю окраску раствора.

Эксперимент

показал, что в ламинарии есть йод.

3.3. Результаты анкетирования

Таблица No 3

Анкетирование

Вопрос

«Что такое

ламинария?»

«Что такое

морская

капуста?»

«

Н

рави

тся

морская

капуста

?»

«Полезна ли

морская

капуста?»

«Част

о

родители

покупают

морскую

капусту?»

Ответ

Как мы

видим из при

веденной таблицы, многие дети из 4 «А»

и 4 «Б»

классов не смогл

и объяснить, что такое ламинария, но многие знают

и

слышали о морской капусте

(от 45

до 80% детей).

Правда, морская капуста нравится не всем детям

–

от 20 до 35 %

опрошенных детей ели её и похвалили хорошие вкусовые качества.

На в

опрос: «Полезна морская капуста?»

многие дети (50

-

60%) ответили

положительно. И даже сказали, что в морской капусте содержатся витамины.

Выводы

С ноября 2015г. по февраль 2016

г. мы проводили наши и

сследования по

изучению

с

войств морской капусты Ламинарии.

Для своих экспериментов

мы выбр

али

кабинет

экологии Дома природы

.

Подготовили необходимые

материалы

для эксперимента, поместили

образцы

в одинаковые пластиковые баночки.

В результате

проведенн

ых исследований

мы установили, что

в морской

капусте Ламинарии содержится каротин (провитамин А)

.

Опытным путем мы доказали, что в морской капусте

содержится йод.

Результаты анкетирования школьников:

многие дети из 4

-

х классов не

смогли объяснить, что такое ламинария, но многие знают и слышали о

морской капусте (от 45 до 80% детей).

Морская капуста нравится не всем детям