"Тренинг для официантов"

Бокал Мартини. Коктейльная рюмка.

90-160 мл.

Для подачи охлажденных коктейлей безо льда. Для большинства коктейлей среднего объема. Подача ликеров методом Фраппе - на дробленый лед. В нем нельзя подавать любой напиток в чистом виде и со льдом (в том числе вермут Мартини).

Харрикейн.

400-480 мл.

Бокал для тропических коктейлей.

Хайболл. Тумблер. Коллинз. Зомби.

150-300 мл.

Для подачи mix-drink, long drink - напитки большого объема и soft drink - безалкогольные напитки (соки, газированные напитки).м

Пус кафе.

50-120 мл.

Бокал для слоистых коктейлей.

Маргарита.

200-250 мл.

Для подачи коктейлей "Маргарита", замороженных напитков.

Сауэр.

Для подачи коктейлей группы Сауэр (кислый).

Бокал для Айриш кофе.

240-280 мл.

Для подачи горячих коктейлей.

Гоблит. Кубок.

200-300 мл.

Подразделяются на винные, пивные, коктейльные.

Шампань флюте.

160-180 мл.

Фужер для шампанского, игристых вин и коктейлей с ними.

Шампанское блюдце.

120-200 мл.

Для подачи шампанского и игристых вин. Для подачи коктейлей, содержащих сливки.

Коньячный бокал. Бренди глас. Баллон. Снифтер.

250-500 мл.

Для подачи бренди, коньяка, арманьяка и кальвадоса в чистом виде.

Олд Фешн. Рокс. Виски стакан.

100-320 мл.

Для подачи алкогольных напитков методами: on the rocks -в чистом виде со льдом. Mist-крепкое спиртное в чистом виде на дробленный лед, а также для традиционной подачи виски в чистом виде и mix-drinks на основе виски.

Ликерная рюмка. Пони. Кордиал.

25-60 мл.

Для подачи ликеров в чистом виде.

Стопка. Шот. Джиггер.

40-60 мл.

Для подачи алкогольных напитков методом straight up, то есть в чистом виде без льда, и для подачи коктейлей небольшого объема, которые выпиваются одним глотком.

Пивной бокал.

220-1000 мл.

Для подачи пива и коктейлей с пивом.

Пивная кружка.

250-1000 мл.

Для подачи пива.