Четвёртый межрайонный гуманитарный форум
«ИЖОРСКИЕ БЕРЕГА»
СОЛЬ.
ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА?
Исследовательская работа
Работу выполнила:
ученица 3 а класса
ГБОУ Гимназии №402
Колпинского района Санкт-Петербурга
Степаненкова Анна
Руководитель-
учитель начальных классов
ГБОУ Гимназии №402
Наркевич Людмила Петровна
Санкт-Петербург 2016г.
Содержание
Введение………………………………………………………………………………………………..3
Глава 1. Цели и задачи исследования…………………………………………………..3
Глава 2. Методы исследования……………………………………………………………..3
Глава 3. Общие сведения о соли……………………………………………………………4
3.1 Происхождение соли…………………………………………………………………….4
3.2 Виды соли………………………………………………………………………………………4
Глава 4. Выращивание кристаллов соли в домашних условиях и ее выпаривание…………………………………………………………………………………………..5
Глава 5. Применение соли……………………………………………………………………..5
Глава 6. Влияние соли на человека и окружающую среду………………….6
6.1. Влияние соли на человека………………………………………………………………6
6.2. Влияние соли на окружающую среду…………………………………………….7
Глава 7. Анкетирование одноклассников……………………………………………..8
Выводы…………………………………………………………………………………………………..9
Список источников информации………………………………………………………….10
2
Введение
Одни люди говорят, что человек может обходиться без соли, что соль для человеческого организма приносит только вред. Другие считают, что человек не может существовать без соли, она нужна ему, чтобы быть здоровым. Я решила разобраться, нужна ли соль человеку. Какая она бывает. Какую пользу или вред приносит?
Глава 1. Цели и задачи
Цель исследования:
Выяснить, какую роль играет соль в жизни человека и окружающей среды: какую приносит пользу и вред.
Задачи исследования:
Узнать откуда появилась соль.
Какие виды соли существуют.
Можно ли вырастить соль в домашних условиях.
Узнать, как влияет соль на человека и окружающую среду.
Выяснить суточную потребность соли человеком.
Выбор одноклассников: c cолью или без?
Обобщить весь собранный материал.
Глава 2. Методы исследования
1. Сбор информации (из энциклопедий, журналов, интернета).
2. Опыты (эксперименты с цветком, скрепкой и кожаным ботинком).
3. Анкетирование.
4. Обобщение.
3
Глава 3. Общие сведения о соли.
3.1 Происхождение соли.
Существует много версий происхождения соли на планете Земля. В одной
из них говориться о том, что вначале вся наша планета была большим океаном. Известно, что вода в океанах соленая. По своему происхождению соль является морским осадком. Залежи каменной соли в различных частях земли образовались многие миллионы лет назад в результате испарения морской воды под действием солнечного излучения.
Происхождение слова «соль», по мнению некоторых современных ученых связано с Солнцем: cтаринное славянское название Солнца – Солонь. Тысячелетия назад соль была ценным минералом – на вес золота. За четыре небольших куска соли можно было купить раба. Соль подавали на стол в шикарных солонках, ее берегли, экономили, хвастались её наличием в доме.
3.2 Виды соли.
На земле существуют множество видов соли. По вкусу они все соленые, но отличаются друг от друга цветом, формой и своими качествами.
Морская соль – добывается из соли, содержащейся в морской воде, считается наиболее полезной, чем каменная.
Каменная соль – добывается из горных месторождений, натуральная соль из шахт, сероватого цвета.
Поваренная соль – очищенная и отбеленная каменная соль, в средних кристаллах.
Черная соль -еще с древних времен придумали способ производства черной соли. Для изменения цвета соль запекали. Наличие угля делает этот вид соли особенно полезным, так как она способствует выведению из организма токсинов и вредных шлаков.
Гималайская розовая соль - естественным способом такой вид соли был высушен много миллионов лет назад. Лечебные свойства соли обеспечивают 85 микроэлементов, входящих в ее состав. Она считается самой экологически чистой и натуральной.
4
Глава 4. Выращивание кристаллов соли в домашних условиях и выпаривание солевого раствора.
Оказывается, в домашних условиях можно вырастить кристаллы соли. Я вырастила кристаллы на нитке из каменной соли.
Для приготовления кристаллов нужно:
налить воды в ёмкость (например: стакан) и поставить его в кастрюлю с теплой водой (не более 60град.С)
- насыпать соль в стакан и оставить минут на 5, предварительно помешав.(За это время стакан с водой нагреется и соль раствориться.)
- Затем добавить еще соль и снова перемешать. Повторять это до тех пор, пока соль уже не будет растворяться, и будет оседать на дно стакана.
Так мы получили насыщенный раствор соли. Кристаллы поваренной соли представляют собой бесцветные прозрачные кубики. Выберем любой кристаллик, привяжем за нитку и подвесим за карандашик, чтобы он не касался стенок стакана. Теперь нужно подождать. Уже через пару дней можно заметить значительный рост кристаллика. С каждым днём он будет увеличиваться.
Выпаривание соли.
После того, как вода в стакане испарилась, на стенках стакана внутри и снаружи образовался солевой налет. Другими словами, когда насыщенный солевой раствор испарился, то получилась соль.
Глава 5. Применение соли.
Чтобы разобраться может ли человек вообще прожить без соли, сначала нужно узнать, где и как она применяется.
Область применения соли широка.
1) В пищу (соление, консервирование)
2) В медицине
5
-галлокамеры (для лечения бронхолёгочных заболеваний)
-при ангинах (полоскание горла солью)
-при заболеваниях опорно-двигательной системы (ванны с солью)
-для укрепления ногтей (ванночки с солевым раствором)
3) В быту
- при укусах насекомых
- как чистящее средство
4) в промышленности
- борьба с гололедом (дороги посыпают солью)
- при производстве мыла, стекла, пластмассы, обработка меха.
Глава 6. Влияние соли на человека и окружающую среду.
6.1. Влияние соли на человека.
Поваренная соль – это единственное минеральное природное вещество, которое употребляет человек в чистом виде, как известно, хорошо растворяется в воде любой температуры.
Обычная соль, которая стоит у нас на кухне, содержит всего два элемента – натрий и хлор (39,4%натрия, 60.6% хлора). Эти вещества помогают организму доставлять кислород и питательные вещества к клеткам, участвующим в обменных процессах, снабжают сердце кровью, контролируют артериальное давление. Но натрий не накапливается в организме, поэтому его необходимо постоянно пополнять.
Хлор участвует в образовании особых веществ, способствующих расщеплению жиров. Хлор необходим в образовании соляной кислоты - основного компонента желудочного сока, заботится о выведении из организма мочевины, стимулирует работу центральной нервной систем, способствует формированию и росту костной ткани.
6
Необходимая суточная доза соли человека в нашем климате – 5-10 граммов. В жарких странах идет большее отделение пота, большее потребление жидкости, поэтому соли требуется больше. В холодном климате водно-солевой обмен не такой интенсивный, потребление соли там меньше.
Добавление соли при приготовлении пищи и в готовые блюда необходимо, с натуральными продуктами ее поступает недостаточно. Излишнее употребление соли так же вредно, как и любые излишества.
Как и польза, вред поваренной соли также заключается в её составе. При употреблении соли в пищу очень важно не пересолить ее. В последние годы склонность к потреблению соли возросла из-за разнообразия готовых продуктов в магазинах. Полуфабрикаты, чипсы, консервы, соусы в своем составе имеют большое количество соли. Если её добавлять к той, которой мы заправляем продукты дома, то в общей массе получиться соли больше, чем необходимо. Постоянный избыток натрия и хлора приводит к нарушениям работы сердца, отёкам, сбою работы нервной системы и работы организма в целом. Она закупоривает протоки, и жидкость не может выйти из организма, что повышает давление и приводит к инсульту. Поэтому, добавляя в блюда соль, надо пользоваться правилом: лучше не досолить, чем пересолить.
6.2 Влияние соли на окружающую среду.
Чтобы узнать, как влияет соль на окружающую среду, проведем эксперимент. Для этого возьмем металлическую скрепку, комнатный цветок и кожаный ботинок.
Ход эксперимента:
Приготовим соляной раствор. (Растворили большое количество соли в воде)
Поместить скрепку и кожаный ботинок в соляной раствор
Поливать комнатный цветок соляным раствором
Наблюдать и записывать ход эксперимента
Наблюдения 2-го дня:
Металлическая скрепка – на стыке с раствором появились кристаллы соли.
7
Раствор приобрел желтоватый оттенок. Нижняя часть скрепки
начала ржаветь.
Комнатный цветок – в нижней части стебля появляются кристаллы соли.
Кожаный ботинок – на ботинке появились кристаллы соли, появился белый налет.
Наблюдения 6-го дня:
Металлическая скрепка – кристаллы соли нарастают. Соляной раствор темнеет.
Комнатный цветок – кристаллы соли появились на поверхности земли. Листья начинают увядать и опадать.
Кожаный ботинок - кристаллами соли покрылась вся верхняя часть ботинка.
Наблюдения 10-го дня:
Металлическая скрепка – Подводная часть скрепки покрылась толстым слоем ржавчины. Соляной раствор бурый.
Комнатный цветок – Земля покрылась белой пленкой. Цветок погиб.
Кожаный ботинок – покрылся плотной соляной коркой , ботинок испортился.
Вывод: Из результатов опытов я поняла, что соль разрушает нашу обувь, поэтому нужно тщательно за ней ухаживать – мыть и чистить кремами, что уменьшит проникновение соли в кожу и сохранит её внешний вид. Соль – это вред также и для металлических изделий, так как ржавчина приводит к разрушению металла. Соль погубила и наш цветок. Из этого понятно, что избыток соли вредит окружающей среде.
Глава 7. Анкетирование сверстников.
Для того чтобы узнать может ли человек обходиться без соли, я опросила своих ровесников.
Результаты анкетирования:
Всего опрошено: 26 человек.
8
Смогли бы вы съесть несоленый суп?
Да – 0 человек.
Нет – 26 человек.
Любите ли вы чипсы и пищу из фаст-фуда («Макдональдс» и т. д.)?
Да – 22 человек.
Нет – 4 человек.
Выводы: В процессе опроса, я выяснила, что ни один из опрошенных не может употреблять несолёную пищу, но многие (77%) не понимают важность меры употребления соли в пищу.
Выводы:
В результате исследования, я точно решила, что полный отказ от соли невозможен, поскольку при ее отсутствии возможен летальный исход. Почему? Потому что человеческое тело на 70% состоит из воды. А соль регулирует водный баланс в организме. Во-вторых, соль важна и нужна в разумных количествах.
Главное, помнить: соль в ложке – польза, в чашке – яд. Рекомендую большинству людей нашей планеты, особенно с лишним весом, снизить употребление колбас, полуфабрикатов, соусов, питания в фаст-фудах. Иначе этот полезный и нужный продукт может стать опасным для человека и окружающей среды.
9
Список литературы и интернет ресурсы:
1.Курланский Марк. Всеобщая история соли. М.: Ж Колибри, 2007 г.
2. Журнал «Наука и жизнь» №5 1999г. Строганов В. «Откуда взялась каменная соль?»
2. Большая энциклопедия школьника. Москва 2006г.
3. http://www.silazdorovya
4. http://ru.wikipedia.org/
5. http://polzavred.ru
6. http://volshebnaya -eda.ru
10
6 943
8 635 
