Рабочая программа ПМ.01 по профессии Управляющий сельской усадьбой

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Стр 4-6

1. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

2. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Стр7-20

Стр 21

1. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Стр22-30

ОК 1.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

ОК 3.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4.

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6.

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7.

Организовать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и экологической безопасности.

ОК 8.

Осуществлять денежные операции.

ОК 9.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

ЛР 4

Проявляющий и демонстрирующий уважение к людям труда, осознающий ценность собственного труда. Стремящийся к формированию в сетевой среде личностно и профессионального конструктивного «цифрового следа»

ЛР 10

Заботящийся о защите окружающей среды, собственной и чужой безопасности, в том числе цифровой

ЛР 11

Проявляющий уважение к эстетическим ценностям, обладающий основами эстетической культуры

Личностные результаты

реализации программы воспитания,
определенные отраслевыми требованиями к деловым качествам личности

ЛР 13

Демонстрирующий готовность и способность вести с другими людьми, достигать в нем взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения в профессиональной деятельности

ЛР 14

Проявляющий сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности

ЛР 15

Проявляющий гражданское отношение к профессиональной деятельности как к возможности личного участия в решении общественных, государственных, общенациональных проблем

ЛР 16

Экономические активный, предприимчивый, готовый к самозанятости.

ЛР 17

Демонстрирующий навыки эффективного обмена информацией и взаимодействия с другими людьми, обладающими навыками коммуникации

ЛР 18

Демонстрирующий навыки противодействия коррупции

Закупать сельскохозяйственную продукцию собственного производства у населения, в учреждениях и организациях.

ПК 1.2

Хранить и реализовывать закупленную сельскохозяйственную продукцию

ПК 1.3

Выявлять потенциальных поставщиков сельскохозяйственной продукции.

ПК 1.4

Устанавливать долгосрочные связи и партнерские отношения с производителями сельскохозяйственной продукции.

ПК 1.5

Заключать договоры купли – продажи

ПК 1.6

Осуществлять текущий и итоговый контроль собственной профессиональной деятельности и деятельности поставщиков.

Иметь практический опыт

• работы с поставщиками и покупателями сельскохозяйственного сырья и продукции.

Уметь

• выявлять потенциальных поставщиков сырья и продукции;

• устанавливать связи с производителями сельскохозяйственного сырья и продукции;

• проводить разъяснительную работу среди населения о порядке заключения договоров;

• заключить договоры купли - продажи с определением характера, объема поставок и их оплаты

• производить наличный и безналичный расчет;

• проводить оценку качества закупаемого сырья и продукции, определять ее сортность;

• организовать и проводить погрузочно – разгрузочные работы.

Знать

• принцип организации работ по закупкам и сбыту сельскохозяйственной продукции;

• требования к качеству сельскохозяйственной продукции, методы и средства его определения при закупке;

• основы товароведения продовольственных и непродовольственных товаров;

• организацию складского хозяйства;

• способы и нормативы хранения сельскохозяйственной продукции .

Коды профессиональных общих компетенций

Наименования разделов профессионального модуля

Объем профессионального модуля, ак. час.

Суммарный объем нагрузки, час.

В т.ч. в форме практ. подготовки

Работа обучающихся во взаимодействии с преподавателем

Самостоя-тельная работа

Обучение по МДК

Практики

Всего

В том числе

Консуль-тации³

Промежут. аттест.

Лаборат. и практ. занятий

Курсовых работ (проектов)⁴

Учебная

Производственная

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

ПК 1.1,

ПК 1.3-1.6

МДК 01. 01.Основы

закупочной деятельности в сельском хозяйстве.

348

232

-

52

54

108

116

ПК 1.2

МДК 01.02. Технология хранения сельскохозяйственной

продукции

285

190

-

28

54

108

95

ПК 1.1-1.6

Учебная практика, (по профилю специальности),

часов

108

ПК 1.1-1.6

Производственная практика, (по профилю специальности),

часов

216

216

Всего:

957

422

80

-

108

216

211

Наименование разделов и тем профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК)

Содержание учебного материала,

лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная учебная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)

Объем в часах

1

2

3

Раздел 1. Закупочная деятельность в сельском хозяйстве

348

МДК 01.01. ОСНОВЫ ЗАКУПОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ

510

Тема 1.1. Сущность и содержание

закупочной – сбытовой

деятельности в сельском хозяйстве

Содержание

18

1. Сущность, роль и содержание закупочной работы

2

2. Изучение и поиск коммерческих партнеров по закупке товаров.

2

3. Классификация поставщиков

2

4. Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров

4

5. Сбытовая деятельность, ее сущность и значение

4

6. Система показателей сбытовой деятельности

4

В том числе практических занятий и лабораторных работ

10

Семинарское занятие № 1. Нормативные документы по регулированию закупочно-сбытовой деятельности

2

Практическая работа № 1. Знакомство с должностной инструкцией агента по закупкам

2

Практическая работа № 2. Составление должностной инструкцией агента по закупкам

2

Практическая работа № 3. Составление претензии

2

Практическая работа № 4. Составление искового заявления

2

Тема1.2. Сущность и содержание закупочной логистики

Содержание

14

1. Сущность закупочной логистики

2

2. Задачи закупочной логистики

2

3. Функция снабжения на предприятии

2

4. Задача "сделать или купить" в закупочной логистике

4

5. Задача выбора поставщика

4

В том числе практических и лабораторных занятий

2

Практическая работа № 5. Сущность и содержание закупочной

логистики

2

Тема 1. 3. Организация работ по закупке сельскохозяйственноной продукции

Содержание

32

1. Подготовка и оформление заявки на материал

4

2. Определение потребности в материале

4

3. Выбор поставщиков

4

4. Обработка заказов

4

5. Контроль выполнения условий договора

4

6. Поступление материала

4

7. Оприходование материала

4

8. Контроль счетов

4

В том числе практических занятий и лабораторных работ

6

Семинарское занятие № 2. Методики выбора основных для компании поставщиков. Ранжированная система выбора поставщика на основе пробных закупок и анализа полноты объема поставок, своевременности и качества выполнения заказов поставщиками. Тендерное размещение заказа на поставку. Цели и последовательность действий по организации тендера.

2

Семинарское занятие № 3. Установление связей с поставщиками. Подготовка и планирование переговоров о закупках. Ключевые моменты подготовки к переговорам о закупках. Определение цели и задач переговоров с поставщиком. Определение силы, потенциала и слабых мест поставщика для разработки стратегии, с учетом аналогичных параметров нашей компании. Разработка плана переговоров. Работа с сильными и слабыми сторонами поставщика и компании. Подготовка вопросов, разработка сценария. Типичные ошибки при подготовке к переговорам

4

Тема1. 4.Организация наличного и безналичного расчета с

поставщиками

Содержание

50

1. Документальное оформление операций по учету расчетов с

поставщиками и подрядчиками

4

2. Сущность расчетов в коммерческой деятельности

4

3. Наличная форма расчетов

4

4. Безналичная форма расчетов

4

5. Порядок открытия счетов в банке

2

6. Доставка товара силами поставщика или покупателя

2

7. Доставка товара привлеченным перевозчиком

2

8. Доставка товара экспедиторами

2

9. Правила оформления купли- продажи (поставки)

сельскохозяйственного сырья и продукции различных видов

2

10. Правила оформления договора поставки

2

11. Правила оформления счет-фактуры, счета

2

12. Правила оформления платежного поручения

4

13. Правила оформления платежного поручения-требования

4

14. Правила оформления РКО

2

15. Правила оформления аккредитива

2

16. Правила оформления чека

4

17. Правила оформления векселя

4

В том числе практических занятий и лабораторных работ

18

Практическая работа № 6. Оформление договора купли- продажи

(поставки) сельскохозяйственного сырья и продукции различных видов

2

Практическая работа № 7. Оформление договора поставки

2

Практическая работа № 8. Оформление счет-фактура, счет

2

Практическая работа № 9. Оформление платежного поручения

2

Практическая работа № 10. Оформление платежного поручения-

требования

2

Практическая работа № 11. Оформление РКО

2

Практическая работа № 12. Оформление аккредитива

2

Практическая работа № 13. Оформление чека

2

Практическая работа № 14. Оформление векселя

2

Тема1. 5.Организация работ по оптовой и розничной продаже

Содержание

18

1.Сущность, роль и задачи коммерческой работы по продаже товаров

2

2.Организация коммерческой работы по оптовой продаже товаров

2

3. Организация хозяйственных связей

2

4. Формы и методы оптовой продажи товаров

2

5. Организация оказания услуг оптовыми предприятиями клиентам

2

6. Организация коммерческой работы по розничной продаже товаров

2

7. Методы розничной продажи товаров

4

8. Организация оказания торговых услуг покупателям

2

Тема1. 6. Погрузочно- разгрузочные работы в сельском хозяйстве

Содержание

18

1.Правила установки автомашины или тракторного прицепа под погрузку (разгрузку)

2

2.Безопасность транспортных средств при загрузке (разгрузке)

сельскохозяйственными грузами

2

3.Соблюдение мер безопасности при погрузке (разгрузке) и транспортировке нефтепродуктов

2

4.Правила перевозки минеральных удобрений, известковых материалов и других пылящих грузов

2

5.Соблюдение мер безопасности при погрузке и перевозке тары с агрессивными жидкостями

2

6.Соблюдение мер безопасности при погрузке и транспортировке баллонов с газом

2

7.Соблюдение мер безопасности при погрузке и перевозке длинномерных грузов

2

8.Соблюдение мер безопасности при погрузке и перевозке ядохимикатов

2

9.Нормы ручной переноски грузов

2

Тема 1.7. Первичные учетные документы сельхоз организаций

Содержание

28

1. Первичная учетная документация по учету движения зерна

2

2. Первичная учетная документация по учету движения другой продукции растениеводства

2

3. Первичная учетная документация по учету движения животных

2

4. Первичная учетная документация по учету движения продукции

животноводства

2

5. Первичная учетная документация по учету реализации продукции

2

6. Правила оформления реестра отправки зерна и другой продукции с поля

2

7. Правила оформления реестра приема зерна и другой продукции

2

8. Правила оформления товарно-транспортной накладной (зерно)

2

9. Правила оформления путевого листа

2

10. Правила оформления талона водителя

2

11. Правила оформления путевки на вывоз продукции с поля

2

12. Правила оформления дневника поступления сельскохозяйственной продукции

2

13. Правила оформления журнала учета приемки (закупки) молока от граждан

2

14. Правила оформления дневника поступления и отправки шерсти

2

В том числе практических занятий и лабораторных работ

16

Практическая работа № 15. Реестр отправки зерна и другой продукции с поля

2

Практическая работа № 16. Реестр приема зерна и другой продукции

2

Практическая работа № 17. Товарно-транспортная накладная (зерно)

2

Практическая работа № 18. Талон водителя

2

Практическая работа № 19. Путевка на вывоз продукции с поля

2

Практическая работа № 20. Дневник поступления сельскохозяйственной продукции

2

Практическая работа № 21. Журнал учета приемки (закупки) молока от граждан

2

Практическая работа № 22. Дневник поступления и отправки шерсти

2

Самостоятельная работа № 1. Составить оперный конспект на тему: Рынок сельскохозяйственного сырья и продукции

6

Самостоятельная работа № 2. Подготовить сообщение на тему: Нормативные документы по регулированию закупочно-сбытовой деятельности

6

Самостоятельная работа № 3. Составить оперный конспект на тему: Виды сельскохозяйственного сырья и продукции.

6

Самостоятельная работа № 4. Составить оперный конспект на тему: Источники информации о рынке сельскохозяйственной продукции (виды продукции, цены, конъюктура рынка).

6

Самостоятельная работа № 5. Составить оперный конспект на тему: Факторы, определяющие выбор в условиях альтернативы закупочной деятельности − закупать у непосредственного изготовителя или у посредника

6

Самостоятельная работа № 6. Составить оперный конспект на тему: Организация поставки сельскохозяйственного сырья и продукции на предприятие от других предприятий и организаций.

6

Самостоятельная работа № 7. Составить оперный конспект на тему: Организация поставки сельскохозяйственного сырья и продукции на предприятие от населения

6

Самостоятельная работа № 8. Подготовить сообщение на тему: Методики выбора основных для компании поставщиков.

6

Самостоятельная работа № 9. Подготовить сообщение на тему: Установление связей с поставщиками

6

Самостоятельная работа № 10. Составить оперный конспект на тему: Отражение операций по расчетам с поставщиками в журналах - ордерах

6

Самостоятельная работа № 11. Составить оперный конспект на тему: Сверка расчетов с поставщиками

5

Самостоятельная работа № 12. Составить оперный конспект на тему: Нахождение оптовых покупателей товаров и установление рынка сбыта товаров

5

Самостоятельная работа № 13. Составить оперный конспект на тему: Организация учета выполнения договоров с покупателями товаров

5

Самостоятельная работа № 14. Составить оперный конспект на тему: Рекламно-информационная и маркетинговая деятельность предприятий

5

Самостоятельная работа № 15. Составить оперный конспект на тему: Анализ рынка сельскохозяйственной продукции региона

5

Самостоятельная работа № 16. Составить оперный конспект на тему: Показатели объема и качества материально-технического снабжения предприятия

6

Самостоятельная работа № 17. Составить оперный конспект на тему: Анализ выполнения планов закупок по номенклатуре и объему

5

Самостоятельная работа № 18. Составить оперный конспект на тему: Анализ своевременности, равномерности и комплексности поставок материальных ресурсов

5

Самостоятельная работа № 19. Составить оперный конспект на тему: Анализ оборачиваемости запасов

5

Самостоятельная работа № 20. Составить оперный конспект на тему: Показатели обеспеченности предприятия материальными ресурсами

5

Самостоятельная работа № 21. Составить оперный конспект на тему: Анализ структуры издержек снабжения и выявление путей их снижения

5

Учебная практика

Виды работ

54

1. Оформление документов по регулированию закупочно-сбытовой деятельности

6

1. Документальное оформление безналичных расчетов с поставщиками.

12

1. Документальное оформление расчетов с поставщиками наличными денежными средствами.

12

1. Документальное оформление операций по поставке продукции.

6

1. Документальное оформление операций по доставке продукции.

6

1. Оформление первичных учетных документов сельхозорганизаций.

12

Производственная практика

Виды работ

108

1. Знакомство с принципами работы на предприятии, с оборудованием, организацией рабочего места, с основными инструментами, применяемыми в процессе работы.

6

1. Техника безопасности при проведении работ по хранению с/х сырья.

6

1. Пожарная безопасность.

6

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

6

1. Организация закупочно-сбытовой деятельности на предприятии

6

1. Определение потребности предприятия в сельскохозяйственном сырье и продукции

6

1. Изучение методики выбора поставщика и установление связей с поставщиками на предприятии

6

1. Оформление документации по поставке и доставке продукции от поставщика

12

1. Оформление документации по оплате поставщику задолженности

12

1. Оформление документации по приемке сельскохозяйственного сырья и продукции на склад

12

1. Оценка качества сельскохозяйственного сырья и продукции

6

1. Оформление документации по складскому учету

12

1. Организация коммерческой работы по сбыту сельскохозяйственного сырья и продукции

6

1. Анализ закупочно-сбытовой деятельности предприятия

6

Дифференцированный зачет

2

МДК 01.02. ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

285

Раздел 1. Требования к качеству сельскохозяйственной продукции, методы и средства его определения при закупке

18

Тема 1.1. Стандартизация, качество и сертификация

сельскохозяйстве нного сырья и продукции.

Содержание

12

1. Стандартизация.Нормативно-технические документы по стандартизации. Закон РФ «О стандартизации». Государственная система стандартизации. Технические условия.

2

2. Качество сельскохозяйственного сырья и продукции. Качество продукции. Методы определения качества. Методы контроля качества, безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов Закон РФ «О защите прав потребителей»

2

3. Сертификация сельскохозяйственного сырья и продукции. Сертификация продукции. Закон РФ «О сертификации продукции и услуг». Условия введения сертификации. Этапы сертификации. Декларация соответствия.

2

4. Маркировка товаров. Штриховое кодирование.

2

5. Идентификация и фальсификация продовольственного сырья и товаров

2

В том числе практических занятий и лабораторных работ

2

Практическое занятие № 1. Изучение нормативных актов по стандартизации (ГОСТы, технические регламенты)

2

Учебная практика раздела 1

6

Оценка качества сельскохозяйственного сырья и продукции.

6

Раздел 2. Основы товароведения продовольственных и непродовольственных товаров

118

Тема 2.1. Товароведческая характеристика продукции растениеводства

Содержание

28

1. Товароведческая характеристика зерна и семян, требования к качеству. Идентификация сорта зерновых и масленичных культур.

2

2.Товароведческая характеристика зерна и семян, требования к качеству. Идентификация сорта зерновых и масленичных культур.

2

3.Товароведческая характеристика зерна и семян, требования к качеству. Идентификация сорта зерновых и масленичных культур.

2

4.Товароведческая характеристика зерна и семян, требования к качеству. Идентификация сорта зерновых и масленичных культур.

2

5.Товароведческая характеристика продуктов переработки зерна и семян.

2

6.Товароведческая характеристика продуктов переработки зерна и семян.

2

7.Товароведческая характеристика свежих овощей, плодов и грибов.

2

8. Товароведческая характеристика свежих овощей, плодов и грибов.

2

9.Товароведческая характеристика продуктов переработки овощей, плодов и грибов

2

10.Товароведческая характеристика продуктов переработки овощей, плодов и грибов

2

11. Характеристика основных видов грубых и сочных кормов в сельском хозяйстве

2

12. Характеристика основных видов грубых и сочных кормов в сельском хозяйстве

2

В том числе практических занятий и лабораторных работ

4

Семинарское занятие № 1. Подготовка семинарского занятия по теме «Товароведческая характеристика продукции растениеводства

2

Практическое занятие № 2. Составление таблицы «Характеристика зерна и семян»

2

Тема 2.2. Товароведческая характеристика продукции

животноводства

Содержание

30

1.Товароведческая характеристика мяса и продуктов переработки мяса

2

2.Товароведческая характеристика мяса и продуктов переработки мяса

2

3.Товароведческая характеристика мяса и продуктов переработки мяса

2

4.Товароведческая характеристика мяса и продуктов переработки мяса

2

5.Товароведческая характеристика мяса и продуктов переработки мяса

2

6. Товароведческая характеристика молока и молочных продуктов

2

7. Товароведческая характеристика молока и молочных продуктов

2

8. Товароведческая характеристика молока и молочных продуктов

2

9. Товароведческая характеристика молока и молочных продуктов

2

10. Товароведческая характеристика молока и молочных продуктов

2

11. Товароведческая характеристика яиц и яичных продуктов

2

12. Товароведческая характеристика яиц и яичных продуктов

2

13. Товароведческая характеристика яиц и яичных продуктов

2

В том числе практических занятий и лабораторных работ

4

Практическое занятие № 3. Составление таблицы Классификация и характеристика мяса и продуктов переработки мяса»

2

Практическое занятие № 4. Составление таблицы «Классификация и характеристика молока и молочных продуктов»

2

Самостоятельная работа № 1. Изучение нормативно-технических документов по стандартизации.

4

Самостоятельная работа № 2. Подготовка сообщения «Сертификация сельскохозяйственного сырья и продукции».

4

Самостоятельная работа № 3. Подготовка сообщения «Закон РФ «О защите прав потребителей»

4

Самостоятельная работа № 4. Решение задач по идентификации товара по маркировке и штриховому кодированию»

4

Самостоятельная работа № 5. Подготовка доклада «Пищевая зерномучных. продуктов

6

Самостоятельная работа № 6. Подготовка доклада «Пищевая ценность плодов, овощей и грибов»

6

Учебная практика

Виды работ

24

1. Документальное оформление хранения продукции растениеводства

12

1. Документальное оформление хранения продукции животноводств

12

Раздел 3. Организация складского хозяйства

311

Тема 3.1. Организация хранения сельскохозяйстве нного сырья и продукции

Содержание

14

1. Складские помещения, классификация и характеристика, устройство.

4

2.Требования, предъявляемые к складским помещениям. Санитарно- гигиенические требования к организации складского хозяйства.

4

3. Оформление документации по учету сельскохозяйственного сырья и продукции на складах. Ответственность за сохранность. Должностная инструкция кладовщика продукции.

4

В том числе практических занятий и лабораторных работ

2

Практическое занятие № 5. Оформление документации по учету сельскохозяйственного сырья и продукции на складах

2

Тема 3.2. Оборудование и тара для хранения сельскохозяйственного сырья и продукции

Содержание

16

1. Виды оборудования и их характеристика Оборудование грузоподъемное, транспортное, холодильное, вентиляционное, весоизмерительное и т.д.

4

2. Производственный инвентарь, используемый на складах и требования к нему.

4

3. Виды и основные характеристики тары Упаковка и маркировка. Документальное оформление тары

4

В том числе практических занятий и лабораторных работ

4

Практическое занятие № 6. Изучение порядка работы с весоизмерительным инструментом

2

Практическое занятие № 7. Оформление документации по учету тары

2

Тема 3.3. Способы и нормативы хранения

Содержание

18

1. Способы хранения сельскохозяйственной продукции

4

2. Режимы хранения сырья и продукции

4

3. Нормативы хранения сельскохозяйственной продукции

4

4. Естественная убыль сельскохозяйственного сырья и продукции на складах.

4

В том числе практических занятий и лабораторных работ

2

Практическое занятие № 8. Документальное оформление порчи продукции

2

Тема 3.4. Технология хранения

продукции растениеводства

Содержание

26

1. Хранение зерна, семян и продуктов их переработки

4

2. Процессы протекающие при хранении зерна и семян. Режимы и способы хранения зерна и семян. Контроль качества хранения зерна и семян

4

3. Хранение овощей, плодов и грибов

4

4. Хранение продуктов переработки овощей и плодов

4

5. Хранение грубых и сочных кормов

4

В том числе практических занятий и лабораторных работ

6

Практическое занятие № 9. Составление схем: Хранение зерна и семян

2

Практическое занятие № 10. Составление схем: Хранение грубых кормов

2

Практическое занятие № 11. Составление схем: Хранение муки

2

Тема 3.5. Технология хранения продукции животноводства

Содержание

44

1. Хранение мяса

8

2. Хранение продуктов переработки мяса

8

3. Хранение молока

8

4. Хранение молочных продуктов

8

5. Хранение яиц и ячных продуктов

8

В том числе практических занятий и лабораторных работ

4

Практическое занятие № 12. Составление схем: Хранение мяса

2

Практическое занятие № 13. Хранение мясных полуфабрикатов

2

Самостоятельная работа № 7. Подготовка доклада «Пищевая ценность мяса и мясопродуктов»

4

Самостоятельная работа № 8. Подготовка доклада «Пищевая ценность молока и молочных продуктов»

4

Самостоятельная работа № 9. Определение качественных характеристик яиц

4

Самостоятельная работа № 10. Подготовка сообщения «Виды тары и упаковки»

4

Самостоятельная работа № 11. Характеристика грузоподъемного, транспортного, холодильного, вентиляционного, весоизмерительного оборудования

4

Самостоятельная работа № 12. Подготовка сообщения «Складские помещения и требования к ним»

3

Самостоятельная работа № 13. Подготовка доклада «Характеристика способов и режимов хранения сельскохозяйственной продукции»

4

Самостоятельная работа № 14. Оформление документации по учету сельскохозяйственного сырья и продукции на складах.

4

Самостоятельная работа № 15. Написание доклада на темы « хранение отдельных видов с/х продукции»

4

Самостоятельная работа № 16. Расчет естественной убыли сельскохозяйственного сырья и продукции

4

Самостоятельная работа № 17. Подготовка доклада «Способы хранения сельскохозяйственной продукции»

4

Самостоятельная работа № 18. Подготовка доклада «Пищевая ценность мяса и мясопродуктов»

4

Самостоятельная работа № 19. Определение качественных характеристик мяса и мясных продуктов

4

Самостоятельная работа № 20. Подготовка доклада « Пищевая ценность молока и молочных продуктов»

4

Самостоятельная работа № 21. Определение качественных характеристик яиц

4

Дифференцированный зачет

2

Учебная практика

Виды работ

24

1. Оформление документации по учету сельскохозяйственного сырья и продукции на складах.

6

1. Оформление документации по учету тары.

6

1. Документальное оформление порчи продукции.

6

Дифференцированный зачет по итогам учебной практики

6

Производственная практика

Виды работ

108

1. Организация складского хозяйства на предприятии

6

1. Оборудование, инвентарь и тара для хранения сельскохозяйственной продукции

6

1. Хранение зерна и семян

12

1. Хранение продуктов переработки зерна

6

1. Хранение растительных жиров

12

1. Хранение  картофеля, овощей, плодов и ягод и продукции их консервирования

18

1. Хранение мяса и мясных продуктов

12

1. Технология хранения молока

12

1. Технология хранения продуктов переработки молока

6

1. Хранение яиц

6

1. Оформление дневника-отчета о прохождении практики

6

1. Утверждение дневника-отчета по прохождению практики, характеристики, аттестационного листа

6

Дифференцированный зачет по итогам производственной практики

Всего

957

Результаты (освоенные

профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 1.1 Закупать

сельскохозяйственную продукцию

собственного производства у населения, в учреждениях и организации

уметь:

организовать и проводить погрузочно

– разгрузочные работы.

Текущий контроль по МДК 01.01 в форме:

• устный и письменный опрос по теме 6,7.

• защита самостоятельных работ

№ 16-21.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.01.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

знать:

принцип

организации работ по закупкам и сбыту сельскохозяйственной продукции.

Текущий контроль по МДК 01.01 в форме:

• устный и письменный опрос по темам 1-3, 5,7.

• защиты практических заданий

№ 1-5.

• защиты семинарских заданий

№ 1-3.

• защита самостоятельных работ

№ 1-9, 12-15.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.01.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

ПК 1.2 Хранить и

реализовывать закупленную

сельскохозяйственную продукцию.

знать:

организацию

складского хозяйства.

Текущий контроль по МДК 01.02 в форме:

• устный и письменный опрос по темам 3.1-3.5.

• защиты практических заданий

№ 5-13.

• защита самостоятельных работ

№ 7-21.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.02.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

способы и нормативы хранения сельскохозяйственной продукции .

Текущий контроль по МДК 01.02 в форме:

• устный и письменный опрос по темам 3.3.

• защиты практических заданий

№ 8.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.02.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

требования к качеству

сельскохозяйственной продукции, методы и средства его

определения при закупке.

Текущий контроль по МДК 01.02

в форме:

• устный и письменный опрос по темам 1.1.

• защиты практических заданий

№ 1.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.02.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

основы товароведения продовольственных и непродовольственных товаров.

Текущий контроль по МДК 01.02 в форме:

• устный и письменный опрос по темам 2.1-2.2.

• защиты практических заданий

№ 2-4.

• защиты семинарских заданий

№ 1.

• защита самостоятельных работ

№ 1-6.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.02.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

уметь:

- проводить оценку качества закупаемого сырья и продукции, определять ее сортность.

Текущий контроль по МДК 01.02 в форме:

• устный и письменный опрос по темам 1.1.

• защиты практических заданий

№ 1.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.02.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

ПК 1.3 Выявлять

потенциальных поставщиков

сельскохозяйственной продукции.

уметь:

выявлять потенциальных

поставщиков сырья и продукции.

Текущий контроль по МДК 01.01 в форме:

• устный и письменный опрос по темам 2,3.

• защиты практических заданий

№ 1-4.

• защиты семинарских заданий

№ 1.

• защита самостоятельных работ

№ 1-4, 6-9.

Зачет по производственной и

учебной практике в целом по профессиональному модулю.

Дифференцированный зачет по МДК 01.01.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

ПК1.4 Устанавливать долгосрочные связи и партнерские отношения с производителями

сельскохозяйственной продукции

уметь:

устанавливать

связи с

производителями

сельскохозяйственного сырья и продукции.

Текущий контроль по МДК 01.01 в форме:

• устный и письменный опрос по темам 2,3.

• защиты практических заданий

№ 1-4.

• защиты семинарских заданий

№ 1.

• защита самостоятельных работ

№ 1-4, 6-9.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.01.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

ПК1.5 Заключать договоры

купли-продажи

уметь:

заключить договоры купли - продажи с

определением

характера, объема поставок и их оплаты.

Текущий контроль по МДК 01.01 в форме:

• устный и письменный опрос по темам 4.

• защиты практических заданий

№ 6-8.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.01.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

проводить разъяснительную

работу среди населения о порядке заключения договоров.

Текущий контроль по МДК 01.01 в форме:

• устный и письменный опрос по темам 4.

• защиты практических заданий

№ 6-8.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по

профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.01.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

производить

наличный и

безналичный расчет.

Текущий контроль по МДК 01.01 в форме:

• устный и письменный опрос по темам 4.

• защиты практических заданий

№ 6-22.

• защита самостоятельных работ

№ 10,11.

Зачет по производственной и учебной практике в целом по профессиональному модулю. Дифференцированный зачет по МДК 01.01.

Комплексный экзамен по профессиональному модулю.

ПК 1.6 Осуществлять текущий и итоговый контроль собственной профессиональной

деятельности

иметь практический

опыт:

работы с

поставщиками и покупателями

сельскохозяйственного сырья и продукции.

Зачет по производственной практике в целом по

профессиональному модулю.

Результаты (освоенные общие

компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1. Понимать сущность и социальную

значимость своей будущей профессии, проявлять к ней

устойчивый интерес

- демонстрация интереса к будущей профессии

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях.

Экспертное наблюдение и оценка на

дифференцированном зачете по МДК 01.01, МДК 01.02.

Дифференцированный зачѐт по учебной и производственной практике.

Итоговый контроль оценка на комплексном экзамене по ПМ.

ОК 2. Организовывать собственную

деятельность, исходя из цели и способов еѐ достижения,

определѐнных руководителем.

выбор и применение методов и способов решения

профессиональных задач в области выполнения работ по закупке, транспортировке и хранению

сельскохозяйственного сырья;

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях.

Экспертное наблюдение и оценка на

дифференцированном зачете по МДК 01.01, МДК 01.02.

Дифференцированный зачѐт по учебной и производственной практике.

Итоговый контроль: оценка на комплексном экзамене по ПМ.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию,

осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию

собственной

деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

решение стандартных профессиональных задач в

области выполнения работ по закупке, транспортировке и хранению

сельскохозяйственного сырья; оценка эффективности и

качества выполнения;

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях.

Экспертное наблюдение и оценка на

дифференцированном зачете по МДК 01.01, МДК 01.02.

Дифференцированный зачѐт по учебной и производственной практике.

Итоговый контроль: оценка на комплексном экзамене по ПМ.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование

информации,

необходимой для эффективного выполнения

профессиональных задач.

эффективный поиск

необходимой информации; использование различных

источников, включая

электронные;

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях.

Экспертное наблюдение и оценка на

дифференцированном зачете по МДК 01.01, МДК 01.02.

Дифференцированный зачѐт по учебной и производственной практике.

Итоговый контроль: оценка на комплексном экзамене по ПМ

ОК 5. Использовать информационно-

коммуникационные технологии в

профессиональной деятельности

• оформление документации с использованием пакета

прикладных программ;

• представление информации в виде презентации;

• организация своего рабочего места и деятельности в

соответствии с современными информационными технологиями.

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях.

Экспертное наблюдение и оценка на

дифференцированном зачете по МДК 01.01, МДК 01.02.

Дифференцированный зачѐт по учебной и производственной практике.

Итоговый контроль оценка на комплексном экзамене по ПМ.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами руководством, потребителями

взаимодействие с обучающимися,

преподавателями и мастерами в ходе обучения;

Экспертное наблюдение и

оценка на практических занятиях.

Экспертное наблюдение и оценка на

дифференцированном зачете по МДК 01.01, МДК 01.02.

Дифференцированный зачѐт по учебной и производственной практике.

Итоговый контроль: оценка на комплексном экзамене по ПМ.

ОК 7. Органиовать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и экологической безопасности.

соблюдение требований охраны труда и техники безопасности;

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях.

Экспертное наблюдение и оценка на дифференцированном

зачете по МДК 01.01, МДК 01.02.

Дифференцированный зачѐт по учебной и производственной практике.

Итоговый контроль: оценка на

Квалификационном экзамене по ПМ

ОК8. Осуществлять

денежные операции.

Точное осуществление денежных операций с

использованием ККМ; оформление кассовых

документов в соответствии с требованиями;

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях.

Экспертное наблюдение и оценка на

дифференцированном зачете по МДК 01.01, МДК 01.02.

Дифференцированный зачѐт по учебной и производственной практике.

Итоговый контроль: оценка на

Квалификационном экзамене по ПМ

ОК9. Исполнять воинскую обязанность, в том

числе с применением полученных

профессиональных знаний (для юношей)

выполнение воинского долга с учетом полученной профессии

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях.

Экспертное наблюдение и оценка на дифференцированном зачете по МДК 01.01, МДК 01.02.

Дифференцированный зачѐт по учебной и производственной практике.

Итоговый контроль: оценка на

квалификационном

экзамене

ЛР 4

Проявляющий и демонстрирующий уважение к людям труда, осознающий ценность собственного труда. Стремящийся к формированию в сетевой среде личностно и профессионального конструктивного «цифрового следа

Осуществление самообразования, использование современной научной и профессионально терминологиий

ЛР 10

Заботящийся о защите окружающей среды, собственной и чужой безопасности, в том числе цифровой

Осуществление самообразования, использование современной научной и профессиональной терминологии

ЛР 11

Проявляющий уважение к эстетическим ценностям, обладающий основами эстетической культуры

Экспертное наблюдение и оценка результатов формирования поведенческих навыков в ходе обучения

Личностные результаты

реализации программы воспитания,
определенные отраслевыми требованиями к деловым качествам личности

ЛР 13

Демонстрирующий готовность и способность вести с другими людьми, достигать в нем взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения в профессиональной деятельности

Экспертное наблюдение и оценка результатов формирования поведенческих навыков в ходе обучения

ЛР 14

Проявляющий сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности

Оценка эффективности и качества выполнения задач

ЛР 15

Проявляющий гражданское отношение к профессиональной деятельности как к возможности личного участия в решении общественных, государственных, общенациональных проблем

Оценка эффективности и качества выполнения задач

ЛР 16

Экономические активный, предприимчивый, готовый к самозанятости

Экспертное наблюдение и оценка результатов формирования поведенческих навыков в ходе обучения

ЛР 17

Демонстрирующий навыки эффективного обмена информацией и взаимодействия с другими людьми, обладающими навыками коммуникации

Экспертное наблюдение и оценка результатов формирования поведенческих навыков в ходе обучения

ЛР 18

Демонстрирующий навыки противодействия коррупции

Экспертное наблюдение и оценка результатов формирования поведенческих навыков в ходе обучения