Рабочая программа курса внеурочной деятельности по спортивно-оздоровительному направлению «Здоровое питание» для обучающихся 10 класса

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя школа № 23» города Смоленска

Рабочая программа

курса внеурочной деятельности

по спортивно-оздоровительному направлению

«Здоровое питание»

для обучающихся 11 класса

Программу составил:

учитель

высшей квалификационной категории

Л.И.Троян

Срок реализации программы: 2021-2022 гг.

Смоленск

2021

Программа курса внеурочной деятельности «Здоровое питание» предназначена для обучающихся 11 класса. Проблемы, которые раскрываются в данном курсе, интересны и злободневны, от их решения зависит сохранение здоровья, выбор профиля дальнейшего обучения и профессии учащимися.

Особенностью занятий является тесная связь теории с практикой, исследовательской деятельностью, что стимулирует познавательную деятельность учащихся, способствует развитию практических навыков и умений по приготовлению пищи, по определению своих возможностей в данной области, по самопознанию и саморазвитию. Содержание курса включает ряд сведений, обеспечивающих элементы занимательности, что способствует положительной мотивации учения.

Цель – формирование знаний о здоровом питании, необходимых человеку для поддержания и укрепления своего здоровья.

Задачи:

- актуализировать знания о строении и функциях органов пищеварения, о пищевых отравлениях, о болезнях желудочно-кишечного тракта и их профилактике;

- развивать экономическое, экологическое, творческое мышление, способность к созидательной деятельности, умение правильно обобщать, оценивать и прогнозировать ситуации для рационального ведения домашнего хозяйства;

- способствовать воспитанию здорового образа жизни;

- обучать правилам рационального питания;

- развивать коммуникативные способности учащихся.

Программа курса рассчитана на изучение в течение 17 часов за год.

2. Планируемые результаты:

Личностные:

• ориентация обучающихся на достижение личного счастья, реализацию позитивных жизненных перспектив, инициативность, креативность, готовность и способность к личностному самоопределению, способность ставить цели и строить жизненные планы;

• готовность и способность обучающихся к саморазвитию и самовоспитанию в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества;

• готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни; сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности;

• осознанный выбор будущей профессии как путь и способ реализации собственных жизненных планов;

• готовность обучающихся к трудовой профессиональной деятельности как к возможности участия в решении личных, общественных, государственных, общенациональных проблем.

Метапредметные результаты.

Регулятивные универсальные учебные действия

Выпускник научится:

• самостоятельно определять цели, задавать параметры и критерии, по которым можно определить, что цель достигнута;

• оценивать ресурсы, в том числе время и другие нематериальные ресурсы, необходимые для достижения поставленной цели;

• выбирать путь достижения цели, планировать решение поставленных задач, оптимизируя материальные и нематериальные затраты;

• сопоставлять полученный результат деятельности с поставленной заранее целью.

Познавательные универсальные учебные действия

Выпускник научится:

• находить и приводить критические аргументы в отношении действий и суждений другого; спокойно и разумно относиться к критическим замечаниям в отношении собственного суждения, рассматривать их как ресурс собственного развития;

• осуществлять целенаправленный поиск возможностей для широкого переноса средств и способов действия;

• выстраивать индивидуальную образовательную траекторию, учитывая ограничения со стороны других участников и ресурсные ограничения;

• менять и удерживать разные позиции в познавательной деятельности.

Коммуникативные универсальные учебные действия

Выпускник научится:

• осуществлять деловую коммуникацию как со сверстниками, так и со взрослыми (как внутри образовательной организации, так и за ее пределами), подбирать партнеров для деловой коммуникации исходя из соображений результативности взаимодействия, а не личных симпатий;

• развернуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием адекватных (устных и письменных) языковых средств.

Предметные результаты изучения данного курса:

учащийся получит представления:

• о понятиях: процесс пищеварения, экологически чистые продукты, здоровое питание, виды определения качества пищевых продуктов;

• о профессиях в данной сфере деятельности.

• о правилах и этапах: организации деятельности по приготовлению пищи от идеи, покупки продуктов и до ее реализации;

• как находить информацию для решения различных своих проблем при кулинарной и др. деятельности;

учащийся приобретает опыт:

• определения целей и задач своей деятельности;

• приготовления несложных, «экологически чистых» блюд, подсчета их пищевой ценности и калорийности;

• определения качества пищевых продуктов;

• самостоятельной организации своей деятельности;

• исследовательской деятельности;

• проектной деятельности.

3. Содержание программы

Питание и его роль в жизни человека. Экология питания или что такое здоровое питание. Правила рационального питания: режим, умеренность, разнообразие. Профилактика желудочно-кишечных и инфекционных заболеваний. Хранение продуктов и причины их порчи. Домашние заготовки продуктов. Техника безопасности при работе на кухне. Понятие о процессе пищеварения, об усвояемости пищи. Условия, способствующие лучшему пищеварению.

Пищевая ценность продуктов питания. Роль микро и макроэлементов в питании. Белки, жиры и углеводы.

Мине­ральные соли и микроэлементы, содержание их в пищевых продуктах. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма человека.

Значение солей кальция, калия, натрия, же­леза, йода для организма человека. Суточная по­требность в солях.

Пищевая ценность овощей, фруктов и ягод.

Пище вая ценность мясных продуктов и их виды.

Пищевая ценность рыбных и морепродуктов.

Продукты из зерновых. Пищевая ценность круп.

Молочные и кисломолочные продукты и их пищевая ценность.

Жиры. Соль и сахар. Правильное употребление жиров, сахара, соли.

Определение суточного рациона питания по энергетической ценности пищевых продуктов. Диаграмма «Тарелка здорового питания».

Роль воды в жизни человека. Проблема загрязнения и очистка воды.

Приготовление напитков, соков. Определение качества различных напитков. Покупка чая, кофе, сока, питьевой и минеральной воды, энергетических и других напитков.

Концентрация раствора. Консерванты и пищевые добавки.

Генная инженерия и продукты питания. Генетически модифицированные продукты.

Назначение лечебного питания. Характеристика диет в лечебном питании.

Пищевые добавки и их классификация. Пищевые химические и растительные добавки.

Традиции и праздники. Праздничные столы в русской кухне. Сервировка праздничного стола, подбор блюд. Этикет.

Правила приема пищи на застолье. Правила пития. Пасхальный стол. Постный стол. Рождество.

Тематическое планирование «Здоровое питание»11А

Информационные ресурсы:

1. http://infopar.ru/recipes/meat_fish/

2. http://diet-net. ru/.

3. http://festival.1september.ru/2015_2016/ (Фестиваль педагогических идей 2015-2016г)

4. http://www.everyday.com.ua/consumer/paksymb.htm#pl О продуктах питания.

5. Ермакова В.И. Основы кулинарии 10-11 . Учебн. для 10-11 кл.– М: «Просвещение» 2002

6. Ермакова В.И. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Учебн. пособие для 10 -11кл. общеобразоват. учр. – М.: :«Просвещение» 2002

7. Еда наш друг, еда наш враг. Азбука здорового питания. - М.: Издательский Дом Ридерз Дайджест, 1999. - 400 c.