Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
филиал Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Карпинский машиностроительный техникум» г. Волчанск
УТВЕРЖДАЮ
ВРИО зав.филиалом ГАПОУ СО «КМТ»
_________________ Н.Э.Харитонова
«____» ____________________20___г.
Рабочая программа УЧЕБНОЙ дисциплинЫ
ЕН.03 «Химия»
2018 г.
Рабочая программа учебной дисциплины ЕН.03 «Химия» является частью основной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО утвержденного приказом Минобрнауки РФ от 22 апреля 2014 г. N 384 по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» среднего профессионального образования, входящей в состав укрупненной группы профессий, специальностей и направлений подготовки профессионального образования 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнология».
Организация-разработчик: Филиал государственного автономного образовательного учреждения Свердловской области «Карпинский машиностроительный техникум» (далее - ГАПОУ СО «КМТ»)
Разработчик: Веникова Татьяна Сергеевна, преподаватель первой квалификационной категории
Рассмотрена на заседании методического объединения филиала «КМТ»
Протокол № _______ от «______» __________________________ 20___ года
Председатель МО ___________________________________ Т.Н.Тимшина
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 4
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 7
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 14
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ 16
ДИСЦИПЛИНЫ «ХИМИЯ»
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ХИМИЯ»
1.1. Область применения программы
Рабочая программа учебной дисциплины является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
Место дисциплины в структуре программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих:
Учебная дисциплина ЕН.03 «ХИМИЯ» относится к группе математический и общий естейственнонаучный учебный цикл
1.3 Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен
уметь:
- применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности;
- использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса;
- описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов;
- готовить растворы с точно известной концентрацией;
- проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции;
- определять кислотно-щелочные свойства растворов расчѐтным и опытным путѐм;
- использовать лабораторную посуду и оборудование;
- выбирать метод и ход химического анализа, определять направление химической реакции при изменении условий, подбирать реактивы и аппаратуру;
- проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений;
- выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений;
- соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории.
знать:
- основные понятия и законы химии;
-теоретические основы органической, физической, коллоидной химии;
- понятие химической кинетики и катализа;
- классификацию химических реакций и закономерности их протекания;
- способы выражения концентрации растворов;
- обратимые и необратимые химические реакции, химическое равновесие, смещение химического равновесия под действием различных факторов;
- окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена;
- гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятие о сильных и слабых электролитах;
- тепловой эффект химических реакций, термохимические уравнения;
- характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции;
- свойства растворов и коллоидных систем высокомолекулярных соединений;
- классификацию и характеристику дисперсных систем;
- дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов;
- роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах;
- основы аналитической химии;
- основные методы классического количественного, качественного и физико-химического анализа;
- назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры;
- методы и технику выполнения химических анализов;
- приемы безопасной работы в химической лаборатории.
В результате освоения учебной дисциплины техник-технолог должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
В результате освоения учебной дисциплины техник-технолог должен обладать профессиональными компетенциями, включающими в себя способность:
ПК 1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
ПК 1.2. Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
ПК 1.3. Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.
ПК 2.1. Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок.
ПК 2.2. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.
ПК 2.3. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов.
ПК 3.1. Организовывать и проводить приготовление сложных супов.
ПК 3.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов.
ПК 3.3. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.
ПК 3.4. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.
ПК 4.1. Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.
ПК 4.2. Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.
ПК 4.3. Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий.
ПК 4.4. Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении.
ПК 5.1. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.
ПК 5.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.
ПК 6.1. Участвовать в планировании основных показателей производства.
ПК 6.2. Планировать выполнение работ исполнителями.
ПК 6.3. Организовывать работу трудового коллектива.
ПК 6.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
ПК 6.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.
1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 153 часа, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 102 часа;
самостоятельной работы обучающегося - 51 часов;
практических работ – 40 часов.
2.СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1 Объём учебной дисциплины и виды учебной работы
| ВИД УЧЕБНОЙ РАБОТЫ | ОЪБЁМ ЧАСОВ |
| Максимальная учебная нагрузка | 153 |
| Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) | 102 |
| В том числе: |
|
| лабораторные занятия практические занятия | 40 |
| Самостоятельная работа обучающегося | 51 |
| Промежуточная аттестация в форме: экзамена |
|
2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины ЕН.03 «ХИМИЯ»
| Наименование разделов и тем | Содержание учебного материала и практические работы студентов. | Кол-во часов | Уровень освоения |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Раздел 1. Аналитическая химия | | 72 (24+24+24) |
|
| Введение | Содержание: Аналитическая химия, ее задачи и значение в подготовке технологов общественного питания. Правила и техника выполнения лабораторных работ, правила техники безопасности при выполнении лабораторных работ, порядок ведения лабораторного журнала. | 2 | 1 |
| Тема 1.1 Основы аналитической химии | Содержание: Теория электролитической диссоциации. Диссоциация кислот, оснований, солей. | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 1: Конспект по теме «Частные реакции катионов первой группы.» | 2 | 3 |
| Тема 1.2 Основы аналитической химии | Содержание: Степень электролитической диссоциации. Сильные и слабые электролиты. Закон действия масс, его применение в аналитической химии | 2 | 1 |
| Тема 1.3 Ионный обмен | Содержание: Реакция ионного обмена. Гидролиз солей. Сущность окисления-восстановления | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 2: Конспект по теме «Общая характеристика катионов второй аналитической группы.» | 2 | 3 |
| Практическая работа № 1: Составление уравнения окислительновосстановительных реакций методом электронного баланса | 2 | 2 |
| Практическая работа № 2: Составление ионных уравнений реакций | 2 | 2 |
| Самостоятельная работа № 3: Конспект по теме «Систематический ход анализ смеси катионов второй аналитической группы.» | 2 | 3 |
| Тема 1.4. Качественный анализ | Содержание: Методы качественного анализа. Посуда и оборудование, применяемые в качественном анализе. | 2 | 1 |
| Практическая № 3: Проведение частных реакций катионов 1 аналитической группы | 2 | 3 |
| Самостоятельная работа № 4: Конспект по теме «Общая характеристика катионов третий аналитической группы.» | 2 | 2 |
| Тема 1.5. Качественный анализ | Содержание: Классификация катионов и анионов. Общая характеристика. Значение катионов и анионов в осуществлении химико-технологического контроля в технологии общественного питания | 2 | 1 |
| Практическая работа № 4: Проведение частных реакций катионов 2 аналитической группы | 2 | 2 |
| Самостоятельная работа № 5: Конспект по теме «Общая характеристика катионов четвертой аналитической группы.» | 2 | 3 |
| Практическая работа 5: Проведение частных реакций катионов 3 аналитической группы. | 2 | 2 |
| Самостоятельная работа № 6: Конспект по теме «Частные реакции катионов четвертой аналитической группы.» | 2 | 3 |
| Практическая работа № 6: Проведение частных реакций катионов 4 аналитической группы | 2 | 2 |
| Практическая работа № 7: Проведение частных реакций отдельных классов органических соединений | 2 | 2 |
| Самостоятельная работа № 7: Подготовить сообщение по теме «Катионы и анионы» | 2 | 3 |
| Практическая работа № 8:Проведение частных реакций анионов 1,2,3 аналитических групп | 2 | 2 |
| Практическая работа № 9:Анализ сухой соли | 2 | 2 |
| Самостоятельная работа № 8: Подготовить сообщение по теме «Соль» | 2 | 3 |
| Тема 1.6. Количественный анализ | Содержание: Понятия, сущность, методы количественного анализа. Сущность весового метода анализа. Посуда и оборудование весового метода анализа | 2 | 1 |
| Тема 1.7. Количественный анализ | Содержание: Аналитические и технохимические весы, правила взвешивания на них. Точность вычисления в количественном анализе. Операции весового анализа: подготовка вещества к анализу, взятие и растворение навески. Операции весового анализа: осаждение, фильтрование, высушивание и прокаливание осадка. | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 9: Подготовить сообщение по теме «Точность вычисления в количественном анализе» | 2 | 3 |
| Практическая работа № 10: Определение кристаллизационной воды в кристаллогидратах | 2 | 2 |
| Тема 1.8. Объемный анализ | Содержание: Сущность и методы объемного анализа и их значение в проведении химико-технологического контроля технологий общественного питания Способы выражения концентрации растворов (нормальная концентрация, титр, титр по определяемому веществу) Измерительная посуда объемного метода анализа и ее назначение | 2 | 1 |
| Практическая работа № 11: Приготовление рабочего раствора щелочи и его стандартизация | 2 | 2 |
| Самостоятельная работа № 10: Подготовить сообщение по теме «Операции весового анализа: осаждение, фильтрование, высушивание и прокаливание осадка.» | 2 | 3 |
| Тема 1.9. Иодометрия | Содержание: Методы нейтрализации и его сущность. Пермангонатометрия и ее сущность. Иодометрия и ее сущность | 2 | 1 |
| Практическая работа № 12: Определение содержания хлорида натрия в растворе | 2 | 2 |
| Самостоятельная работа № 11: Подготовить сообщение по теме «Эквиваленты окислителей и восстановителей, их определение» | 2 | 3 |
| Тема 1.10. Физикохимические методы анализа | Содержание: Сущность физико-химического анализа. Применение этих методов в химико-технологическом контроле технологии общественного питания. | 2 | 1 |
| Тема 1.11. Физикохимические методы анализа | Содержание: Колориметрический метод. Характеристика метода стандартных серий. Приборы колориметрического метода. | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 12: Подготовить презентацию на тему «Аналитическая химия» | 2 | 3 |
| Раздел 2. Физическая и коллоидная химия |
| 81 (38+16+27) |
|
| Тема 2.1. Основные понятия термодинамики. | Содержание: Предмет термодинамики. Основные понятия термодинамики: система, фаза. | 2 | 1 |
| Тема 2.2. Законы термодинамики. | Содержание: Виды систем, параметры, состояние систем, виды процессов. Основные законы термохимии. Закон Лавуазье – Лапласа; закон Гесса. | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 13: Конспект по теме «Изометрия.» | 2 | 3 |
| Тема 2.3. Термохимия | Содержание: Второй закон термодинамики, направление химических процессов. Термохимические расчеты, их значение в энергетике биохимических и физиологических процессов | 2 | 1 |
| Практическая работа № 13: Решение задач на расчет энтальпий химических реакций | 2 | 2 |
| Самостоятельная работа № 14: Конспект по теме «Сжижение газов, их применение» | 2 | 3 |
| Тема 2.4. Агрегатные состояния веществ | Содержание: Агрегатное состояние веществ, их общая характеристика. Газообразное состояние | 2 | 1 |
| Тема 2.5. Агрегатные состояния веществ | Содержание: Жидкое состояние вещества. Свойства жидкостей. Твердое тело. Свойства. Характеристика. | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 15: Конспект по теме «Ассоциация молекул, температура кипения.» | 2 | 3 |
| Практическая работа № 14: Определение вязкости жидкостей | 2 | 2 |
| Тема 2.6. Химическая кинетика. | Содержание: Предмет химической кинетики. Классификация химических реакций и закономерность их протекания. | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 16: Подготовить сообщение по теме «Влияние температуры на процессы приготовления пищи.» | 2 | 3 |
| Тема 2.7. Скорость химической реакции. | Содержание: Скорость химической реакции. Правило Вант- Гоффа. Влияние различных факторов на скорость химической реакции | 2 | 1 |
| Тема 2.8. Химическое равновесие. | Содержание: Катализ и катализаторы. Обратимые и необратимые химические реакции. Химическое равновесие. Принцип Ле-Шателье | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 17: Подготовить сообщение по теме «Хранение готовой продукции.» | 2 | 3 |
| Практическая работа № 15: Определение зависимости скорости реакции от температуры и концентрации реагирующих веществ. | 2 | 2 |
| Тема 2.9. Свойства растворов | Содержание: Общая характеристика растворов. Степень диссоциации растворов электролитов. Ионное произведение воды. Водородный показатель. Значение pH среды | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 18: Подготовить презентацию по теме «Свойства разбавленных растворов. Диффузия. Осмос. Осмотическое давление.» | 2 | 3 |
| Практическая работа № 16: Решение задач: расчеты концентраций растворов, осмотического давления, температур кипения, замерзания. | 2 | 2 |
| Тема 2.10. Поверхностные явления. Адсорбция. | Содержание: Виды сорбции. Определение адсорбции. Характеристика процесса адсорбции: зависимость от температуры, площади поверхности, избирательный характер. | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 19: Подготовить сообщение по теме «Поверхностно- активные и поверхностно – неактивные вещества.» | 2 | 3 |
| Практическая работа № 17: Исследования процессов адсорбции различными сорбентами различных веществ из растворов. | 2 | 2 |
| Тема 2.11. Предмет коллоидной химии. | Содержание: Основные понятия и определения коллоидной химии- науки о поверхностных явлениях. Значение коллоидной химии и связь с другими дисциплинами | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 20: Подготовить сообщение по теме «Применение адсорбции в технологических процессах пищевых производств и санитарии» | 2 | 3 |
| Тема 2.12. Дисперсные системы | Содержание: Дисперсные системы: определение, примеры. Характеристика дисперсных систем, степень дисперсности и удельная поверхность. Классификация по степени дисперсности, по агрегатному состоянию. | 2 | 1 |
| Тема 2.13. Коллоидные растворы | Содержание: Коллоидные растворы (золи): понятие, виды, общая характеристика. Методы получения коллоидных растворов, диспергирование, конденсация, пептизация. Строение коллоидных частиц. Оптические свойства золей: опалесценция, эффект Фарадея-Тиндаля. Окраска золей | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 21: Конспект по теме «Броуновское движение.» | 2 | 3 |
| Тема 2.14. Коллоидные растворы | Содержание: Электрокинетические явления. Электроосмос, электрофорез, их использование в пищевой отрасли. | 2 | 1 |
| Тема 2.15. Коллоидные растворы | Содержание: Устойчивость и коагуляция золей. Факторы, вызывающие коагуляцию Коллоидная защита. Пептизация. | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 22: Конспект по теме «Диффузия, седиментация.» | 2 | 3 |
| Практическая работа № 18: Получение коллоидных растворов. Исследование свойств коллоидных растворов. Составление формул и схем строения мицелл | 2 | 2 |
| Тема 2.16. Грубодисперсные системы | Содержание: Эмульсия: определение, примеры, классификация. Строение эмульсий | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 23: Подготовить презентацию по теме «Пены, порошки, суспензии, пасты» | 3 | 3 |
| Тема 2.17. Грубодисперсные системы | Содержание: Получение и общие свойства эмульсий. Характеристика пищевых продуктов относящихся к этой системе. | 2 | 1 |
| Практическая работа № 19: Получение устойчивых эмульсий и пен. Выявление роли стабилизаторов | 2 | 2 |
| Самостоятельная работа № 24: Подготовить презентацию по теме «Эмульсии» | 2 | 3 |
| Тема 2.18. Физикохимические изменения важнейших органических веществ пищевых продуктов | Содержание: Жиры: состав, строение, важнейшие органические вещества пищевых продуктов. Углеводы, белки: состав, строение, важнейшие органические вещества пищевых продуктов. | 2 | 1 |
| Тема 2.19. Физикохимические изменения важнейших органических веществ пищевых продуктов | Содержание: Изменения органических веществ в процессах технологической обработки пищевых продуктов | 2 | 1 |
| Самостоятельная работа № 25: Конспект по теме «Студни, их характеристики.» | 2 | 3 |
| Практическая работа № 20: Изучение процессов набухания и студнеобразование крахмала, желатина и различных видов зерен. | 2 | 2 |
| Промежуточная аттестация | Экзамен |
|
|
| Всего: | 153 |
|
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1 – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);
3 – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1.Требования к материально- техническому обеспечению
Реализация учебной дисциплины требует наличие учебного кабинета «Химия».
Оборудование учебного кабинета:
-посадочные места по количеству обучающихся;
-рабочее место преподавателя;
-комплект учебно-наглядных пособий «Нефть», «Каменный уголь»;
-образцы металлов (сталь, чугун, сплавы)
-объёмные модели металлической кристаллической решетки.
Технические средства обучения
-Периодическая система химических элементов Д.И.Менделеева.
-Таблица растворимости.
-Таблица электрохимического ряда напряжения металлов.
-Телевизор, диски, ДVД.
-Компьютер с лицензионным программным обеспечением.
Оборудование.
-аппарат для дистилляции воды
-баня лабораторная
-химические реактивы и посуда, необходимая для проведения опытов и лабораторных работ.
3.2.Инфомационное обеспечение обучения.
Перечень используемых учебных изданий, дополнительной литературы.
Основные источники:
1.Химия 10кл. О.С.Габриелян(базовый уровень) ООО «Дрофа» 2011г.
2.Химия 10 кл. О.С.Габриелян (профильный уровень) Москва «Дрофа» 2011г.
3.Химия 11кл. О,С,Габриелян (базовый уровень) Москва «Дрофа» 2010г.
4.Химия 11кл. О,С,Габриелян (профильный уровень) Москва «Дрофа» 2011г.
Дополнительные источники:
5.Химия О.С.Габриелян Москва «Академия» 2008г.
6. Химия 10кл. Г.Е.Рудзитис (базовый уровень) Москва « Просвещение» 2011г.
7.Химия 10кл. Г.Е.Рудзитис (профильный уровень) Москва «Просвещение» 2011г.
8.Дидактический материал по химии (10-11кл.) А.М. Радецкий Москва «Просвещение» 1999г.
9.Дидактический материал по химии (11кл.) А,М.Радецкий Москва «Просвещение»2000г
3.3. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины
В целях реализации компетентностного подхода при преподавании дисциплины используются современные образовательные технологии: практико-ориентированные технологии (лабораторные и практические работы), информационные технологии (компьютерные презентации), технологии развивающего обучения, технологии проблемного обучения (проблемное изложение, эвристическая беседа, исследовательский метод), технологии эвристического обучения (выполнение творческих проектов, «мозговая атака», игровые методики). В сочетании с внеаудиторной работой, для формирования и развития общих и профессиональных компетенций обучающихся применяются активные и интерактивные формы проведения занятий (групповая консультация, разбор конкретных ситуаций, деловые и ролевые игры, групповая дискуссия).
Для проведения текущего контроля знаний проводятся устные (индивидуальный и фронтальный) и письменные опросы (тестирование, контрольная работа, доклады), а также просмотр и оценка отчётных работ по лабораторным и практическим занятиям.
Промежуточная аттестация знаний проводится по завершению курса дисциплины в форме экзамена.
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ДИСЦИПЛИНЫ «ХИМИЯ»
Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий проектов исследований.
| Результаты обучения (предметные результаты) | Формы и методы контроля и оценки результатов обучения |
| В результате освоения дисциплины обучающийся должен продемонстрировать предметные результаты освоения учебной дисциплины "Химия": - сформированность представлений о месте химии в современной научной картине мира; понимание роли химии в формировании кругозора и функциональной грамотности человека для решения практических задач; - сформированность собственной позиции по отношению к химической информации, получаемой из разных источников. | Оперативный контроль: - в устной или письменной форме; - тестирование |
| - владение основополагающими химическими понятиями, теориями, законами и закономерностями; уверенное пользование химической терминологией и символикой;
| Оперативный контроль: - в устной или письменной форме; - тестирование; - просмотр и оценка отчётов по практическим занятиям и лабораторным работам |
| - владение основными методами научного познания, используемыми в химии: наблюдение, описание, измерение, эксперимент; умение обрабатывать, объяснять результаты проведенных опытов и делать выводы; готовность и способность применять методы познания при решении практических задач;
| Оперативный контроль: - в устной или письменной форме; - тестирование; - просмотр и оценка отчётов по практическим занятиям и лабораторным работам |
| - сформированность умения давать количественные оценки и проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям; - владение правилами техники безопасности при использовании химических веществ;
| Оперативный контроль: - в устной или письменной форме; - тестирование; - просмотр и оценка отчётов по практическим занятиям и лабораторным работам |
|
| Промежуточная аттестация – экзамен |
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность предметных результатов, но и развитие личностных и метапредметных результатов обучения.
| Результаты (личностные и метапредметные) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
| Личностные результаты |
| - чувство гордости и уважения к истории и достижениям отечественной химической науки; химически грамотное поведение в профессиональной деятельности и в быту при обращении с химическими веществами, материалами и процессами:
| - проявление у обучающихся умения оценивать значимость химического знания для каждого человека; - проявление у обучающихся целостного представления о мире и роли химии в создании современной естественно-научной картины мира; умения объяснять объекты и процессы окружающей действительности: природной, социальной, культурной, технической среды,- используя для этого химические знания | Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы |
| - готовность к продолжению образования и повышения квалификации в избранной профессиональной деятельности и объективное осознание роли химических компетенций в этом: | - проявление у обучающихся умений различать факты и оценки, сравнивать оценочные выводы, видеть их связь с критериями оценок и связь критериев с определенной системой ценностей, формулировать и обосновывать собственную позицию. | Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы
|
| - умение использовать достижения современной химической науки и химических технологий для собственного интеллектуального развития в выбранной профессиональной деятельности. | - проявление обучающимися опыта разнообразной деятельности, познания и самопознания; ключевых навыков, имеющих универсальное значение для различных видов деятельности ( навыков решения проблем, принятия решений, поиска, анализа и обработки информации, коммуникативных навыков, навыков измерений, сотрудничества, безопасного обращения с веществами в повседневной жизни).
| Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы |
| метапредметные результаты |
| - использование различных видов познавательной деятельности и основных интеллектуальных операций (постановки задачи, формулирования гипотез, анализа и синтеза, сравнения, обобщения, систематизации, выявления причинно-следственных связей, поиска аналогов, формулирования выводов) для решения поставленной задачи, применение основных методов познания (наблюдения, научного эксперимента) для изучения различных сторон химических объектов и процессов, с которыми возникает необходимость сталкиваться в профессиональной сфере. | - организация самостоятельных занятий в ходе изучения общеобразовательных дисциплин; - умение планировать собственную деятельность; - осуществление контроля и корректировки своей деятельности; - использование различных ресурсов для достижения поставленных целей | Контроль выполнения индивидуальной самостоятельной работы обучающегося; открытые защиты творческих работ |
| - использование различных источников для получения химической информации, умения оценивать её достоверность для достижения хороших результатов в профессиональной сфере. | - эффективный поиск необходимой информации; -использование различных источников информации, включая электронные; - демонстрация способности самостоятельно использовать необходимую информацию для выполнения поставленных учебных задач; - соблюдение техники безопасности: | Наблюдение за ролью обучающегося в группе; |
| - владение навыками познавательной, учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения проблем; способность и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению различных методов познания; | - демонстрация способностей к учебно-исследовательской и проектной деятельности; - использование различных методов решения практических задач | Семинары Учебно-практические конференции Конкурсы Олимпиады
|
7
64 442
327 
