Проект "Шеф-повар"

Главное в моркови – диетические свойства.

Морковь едят

• сырой
• варёной
• тушёной
• запечённой
• жареной

Из моркови готовят

• супы
• гарниры
• винегреты
• фарши
• запеканки
• пудинги
• пироги
• варенье

Блюдо

из молодой моркови

Блюдо

из старой моркови

• не снимайте кожуру
• почистите щёткой
• промойте тщательно водой

• снимите кожуру обязательно

(тонким слоем)

• промойте тщательно водой

ПОМНИТЕ!

ценные питательные вещества находятся прямо под кожурой

Готовьте салаты перед употреблением, так как каротин быстро теряет активность под влиянием кислорода воздуха.

Каротин + жир

морковь + сметана

или

в виде салата

+ растительное масло

и винегрета

Салат из сырой моркови с мёдом и орехами

Салат из моркови, зелёного горошка и яблок

Очищенную сырую морковь натереть на терке с мелкими отверстиями, полить растопленным и остывшим мёдом, перемешать и посыпать мелко рубленными грецкими орехами. Грецкие орехи можно заменить арахисом или миндалём. На 100 г моркови – 40 г мёда, 30 г очищенных орехов.

Вареную морковь и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить консервированный зелёный горошек, сахар, соль, майонез все перемешать. Украсить ломтиками моркови и яблок. На 4 моркови – ¾ стакана консервированного зелёного горшка, 200 г яблок, сахар и соль по вкусу, ¾ баночки майонеза.

Салат из тёртой моркови с клюквенным вареньем

Салат витаминный

Капуста 0,5 кг, морковь и яблоки 300 г, лук репчатый 200 г, сахарный песок, растительное масло, лимонный сок, сметана по вкусу.

Капусту, морковь и яблоки натереть на крупной тёрке, перемешать. Добавить мелко нарезанный лук, сахарный песок, растительное масло, лимонный сок. Салат залить сметаной.

Морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с клюквенным вареньем, уложить горкой в салатник, обложить ягодами свежей клюквы, и посыпать поджаренными рублеными орехами. На 300 г моркови 3-4 ст. ложки клюквенного варенья, ½ стакана очищенных грецких орехов, 50 г клюквы.

Морковный коктейль «Антошка»

Напиток «Морковка»

Моркови 1 кг, фруктового мороженого 100 г.

Морковь тщательно вымыть, очистить, сполоснуть. Нарезать на кусочки и выжать из них сок в соковыжималке.

Если соковыжималки нет – морковку натереть на мелкой терке, из полученной массы отжать сок через марлю. В него добавить ложкой кусочки фруктового мороженого, быстро размешивая.

Молоко ½ стакана, морковь средних размеров 1-2 шт., сахар 2 чайные ложки.

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Все компоненты смешать в миксере. Напиток подают с чайной ложкой в сметане.