Проектная деятельность

Исследовательская работа ученицы 3 «Г» класса МАОУ – СОШ №20 Карян Анны

2018 год

Объект

исследования

яйца купленные

в магазине

Задача

определить,

свежие яйца

или нет

Гипотеза

яйца, которые

мы купили в магазине

свежие и

пригодны к пище

Методы и способы

исследования

анализ информации,

наблюдение,

фотографирование

План работы

1. Узнать немного о яйце

2. Узнать какие бывают методы проверки яиц на свежесть

3. Провести эксперимент

4. Сделать вывод

• 1. Узнать немного о яйце 2. Узнать какие бывают методы проверки яиц на свежесть 3. Провести эксперимент 4. Сделать вывод

Немного о яйце

Итак…

яйцо состоит

из скорлупы

белка

желтка

Желток содержит жир и жироподобные вещества, минеральные соли (кальций, фосфор), каротин. Белок яйца легкоусвояемый и обладает хорошими связующими свойствами. По наличию белка и питательных веществ яйцо превосходит свежее мясо и парное молоко.

Умные советы

• Чтобы уберечь себя и своих близких от инфекций, которые могут присутствовать на скорлупе яиц, обязательно перед приготовлением мойте их с мылом и тщательно прополаскивайте.
• Если вы готовите яичницу или торт, перед тем, как отправить сырое яйцо на сковородку или в миску для взбивания, разбейте его в чашку и окончательно убедитесь, что в нем нет примесей крови и оно лишено неприятного запаха.
• Храните яйца отдельно от остальных пищевых продуктов в самой холодной части холодильника, желательно в оригинальной упаковке. не храните яйца с треснувшей скорлупой.

Сроки хранения

Яйца - скоропортящиеся пищевые продукты и нужно хранить их в холодильнике .  Лучше не мыть яйца перед хранением. Промывка разрушает биологически активный защитный слой скорлупы, открывая поры инфекции.

• Свежие яйца в скорлупе хранятся  — от 3 до 4 недель
• Свежие яичные белки — 2 до 4 дней
• Свежие яичные желтки (в оболочках и покрыты водой) — от 2 до 4 дней
• Вкрутую приготовленные нечищенные с целой скорлупой яйца — 1 неделя
• Приготовленные с пряностями яйца — от 2 до 3 дней.
• Оставшиеся яичные блюда — от 3 до 4 дней

Методы проверки яиц на свежесть

Первый способ - метод проверки свежести яйца в воде

Эксперимент

Необходимо для эксперимента

яйцо,

купленное

в магазине

Лампа

Миска с водой

Доска

(чтобы посмотреть

на ней разбитое

яйцо)

Методы проверки яиц на свежесть

Второй способ - метод проверки при разбивании яйца

Методы проверки яиц на свежесть

Третий способ - проверка яйца на свет

Методы проверки яиц на свежесть

Четвертый способ - проверки яйца по внешнему виду

Вывод

Яйцо, которое я взяла из купленных в магазине свежее и пригодно к пище.

Моя гипотеза подтвердилась!!!

Заключение

Очень часто при приготовлении

различных блюд

нужно быть уверенным, что яйца,

которые мы принесли

с рынка или магазина свежие.

Теперь благодаря полученным знаниям,

мы можем определить

свежие яйца или нет!

Спасибо

за

внимание!!!