Приготовление блюда "Манник".

Тема урока.

Технология приготовления блюда «Манник»

Подготовила учитель профильного труда

КОУ ВО «Бутурлиновская школа-интернат для обучающихся с ОВЗ»

Грянко Наталья Валентиновна

Цель урока:

• ознакомление с технологией приготовления теста, с использованием круп;

• приготовление блюда «Манник».

Ассортимент блюд с

использованием круп:

• салаты и закуски;

• первые блюда;

• вторые блюда;

• десерты;

• кондитерские изделия, начинки.

Кто придумал блюдо «Манник»?

История манника.

Манник считается простым и вкусным пирогом, а история его рецепта началась на Руси, когда появилась манная крупа (ещё в 12-13 веках). Существует версия, что рецепт манника был известен, благодаря жителям востока, где этот пирог называется «Басбуса». Самое главное преимущество манника заключается в том, что он никогда не пригорает, благодаря манной крупе в составе, а превратить манник в торт можно буквально за пять минут, если использовать джем или крем. Именно такую роскошь могли позволить себе и богатые, и бедные люди, которые жили на Руси в 12-13 веках.

• Вы всегда можете приготовить манник на сливках, сметане или молоке. Сам процесс так прост, что пирог определенно получится вкусным.
• При желании можете добавить в манник цукаты, яблоки, бананы или шоколад. 
• Муку можете заменить на овсяную или рисовую, чтобы вышло более диетическое блюдо.

Приготовить вкусный и пышный манник можно, даже если у вас нет духовки или мультиварки.

А самое главное, если до прихода гостей осталось всего 30 минут, манник отлично подойдет в качестве идеального рецепта к чаю.

Классический рецепт манника на кефире не только полезный, потому что в манке очень много витаминов и микроэлементов, но и вкусный.

Продукты, необходимые для

приготовления теста:

Ингредиенты.

• яйца

2 шт.

• сахар-песок

1 ст.

• сметана

1 ст.

• масло сливочное

100 гр.

• крупа манная

1 ст.

• мука

1 ст.

• сода

1 ч.л.

Технология приготовления теста;

1. Сперва залейте стакан манной крупы кефиром. Тщательно перемешайте и оставьте на 40 минут. За это время манка разбухнет.

2 . К набухшей крупе добавьте яйца, сахар и мягкое сливочное масло. Перемешайте ингредиенты вилкой или с помощью миксера.

3. Добавьте соду (разрыхлитель) и муку. В этом рецепте соду гасить не нужно, поскольку нам хватит кислоты от кефира. Перемешайте, чтобы не осталось комочков.

4. Выложите тесто в форму и выпекайте на 180 градусах около 35-40 минут. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой или зубочисткой. Если на палочку не налипло тесто, значит манник готов.

5. Вынимайте из духовки и дайте остыть .

6. Выложите манник на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Энергетическая ценность продукта .

Калорийность 306.0 ккал

Белки 6.2 г

Жиры 2.4 г

Углеводы 45.9 г