Сервировка стола

Сервировка стола.

• Если говорить о правилах поведения за столом, то они разные в каждом доме, в каждой семье.

Сервировка  (от фр.  service ) — термин в кулинарии, который обозначает ряд связанных процессов при приёме пищи: процесс накрытия стола, с размещением на нём столовых приборов.

Пожалуйте к столу

Задание :

Ребята, давайте расположим предметы сервировки в правильном порядке.

Эта последовательность должна быть основана не просто на правилах, но и на удобстве

Предметы сервировки стола

тарелки

салфетки

ножи, вилки

скатерть

вазы с цветами

бокалы

приборы со специями

Последовательность сервировки стола:

• скатерть;

2. тарелки;

3. столовые приборы – ножи и вилки;

4. бокалы;

5. салфетки;

6. приборы со специями, вазы с цветами

Практическая работа

“ Как пользоваться салфеткой”

Правило первое: Перед едой салфетку нужно аккуратно развернуть,

сложить вдвое и положить изгибом к себе на колени.

– Выполняем!

Закладывать салфетку краем за воротник или за лацкан пиджака

Правило второе:

Пальцы, случайно испачканные во время еды, осторожно вытирают верхней половиной салфетки, не снимая ее с колен.

Правило третье:

Для обтирания губ салфетку берут с колен двумя руками, укорачивают путем перевертывания ее концов в ладони и, приложив середину к губам, промакивают их о верхнюю половину салфетки.

Правило четвертое:

По окончании еды салфетку не следует складывать, пытаясь придать первоначальный вид, а просто аккуратно положить справа от своей тарелки.

Правило пятое: Перед тем как запить еду, непременно следует промокнуть губы салфеткой, чтобы не оставлять на краях бокалов, стаканов неприятных следов.

Задание: складываем салфетку

ФРАНЦУЗСКАЯ ЛИЛИЯ

Домашнее задание

Найти новый способ, складывания салфетки.