Презентация "Декор "Листья"

Декор «Листья»

для оформления готовых блюд

Рецепт:

• Декор листья
• Масло сливочное 82,5%  — 25 г
• Пудра сахарная  — 30 г
• Мука  — 20 г
• Какао-порошок  — 5 г
• Белки — 40 г
• Декор сделаем из теста — это очень просто и легко. Думаю, что это самый осенний декор из всех, что можно придумать. Из этого теста получится довольно много листиков, поэтому храните их в герметичном контейнере.

Подготовьте продукты:

В  большом мерном стакане  сперва смешиваем мягкое  сливочное масло  (25 г) и  сахарную пудру  (30 г) до состояния пасты.

затем добавляем муку (20 г) и  какао-порошок Extra Brute  (5 г).

В последнюю очередь добавляем белки (40 г) и смешиваем до хорошего однородного состояния.

Используем  форму Foresta . Можно взять ещё  вот такую .

Накладывайте небольшое количество теста на каждую ячейку и распределяйте  изогнутой спатулой . Если у вас есть  масло-спрей  — будет удобнее вынимать заготовки.

выпекаем на 170 градусах ровно 6 минут. Вынимаем из ячеек листики и кладём на скалку. Вынимать проще всего, поддев шпажкой.