"Полезная и вредная еда"

МБОУ «СОШ №29 имени И.Н.Зикеева» Проектная работа на тему: « Полезная и вредная еда»

Выполнил ученик 3 класса «В»

Колесников Артём

Руководитель:

Карпенко И. М.

Обоснование выбора темы

Под влиянием телепередач о еде, ее приготовлении, продуктах мне захотелось саму узнать как можно больше о нашей еде. Поэтому я выбрал тему «Полезная и вредная еда»

ЦЕЛЬ : дать учащимся представление о еде вообще и показать что не все рекламируемые продукты приносят нам пользу.

ЗАДАЧИ:

• выяснить для чего мы едим;
• определить из чего состоит еда;
• разделить пищевые продукты на группы;
• выяснить какая еда является вредной и чем она опасна;
• провести опрос учащихся;
• составить рекомендации по питанию для школьников;
• сделать выводы по теме исследования.

Для чего мы едим

Без еды человек прожить не может.

Потому что пища, «сгорая» в нашем

теле, дает силу и тепло.

Если бы мы не ели, мы не

смогли бы выжить, расти,

у нас не было бы энергии,

и различные части

организма не могли бы

нормально функционировать.

Современные ученые

определили, какие

питательные вещества

необходимы нашему

организму и полезны для

здоровья. Недостаточно

только есть.

Необходимо, чтобы

пища была полезной

для нас и вещества,

содержащиеся в ней,

служили

определенным целям.

Одни виды пищи нужны,

чтобы строить наше

тело. Это белки –

например, молоко,

творог. Эти вещества

необходимы нам,

чтобы мы росли,

чтобы голова наша

думала. Белки можно

сравнить с

«кирпичиками», из

которых складываются

кости, мышцы, кожа

человека.

Белки содержатся в самых разнообразных продуктах: в мясе,

молоке, яйцах. А также в растительных продуктах – фасоли,

горохе, бобах, хлебе.

Другие вещества нужны, чтобы откладывать в теле запасы

питательных веществ. Это жиры. Они содержатся в сливочном

масле, сметане.

Третьи вещества – углеводы. Они дают телу энергию – чтобы

сердце билось, человек дышал, ходил, бегал, говорил, работал.

Фрукты, овощи, хлеб, каши дают нам для этого силы.

Источники углеводов

Витамины

В нашей пище еще

содержатся витамины и

минеральные вещества.

Витамины помогают другим

веществам строить наше

тело, способствуют

превращению пищи в

энергию. Витамины – это

вещества, которые

содержатся в свежих

фруктах, овощах, ягодах,

других растительных

продуктах. Когда мы

нагреваем продукты на огне,

большая часть витаминов

погибает.

Минеральные вещества

Минеральные вещества

очень нужны нашему

организму, чтобы кости

и зубы были прочными.

Чтобы кожа была

гладкой, кровь –

хорошей, глаза – хорошо

видели. Это такие

вещества, как железо,

кальций, калий, медь,

йод. Их можно получить

из растительных,

мясных и молочных

продуктов.

Вода

Вода содержится во всех тканях. Без воды человек не сможет

прожить и неделю. Вода поступает в организм не только при питье,

но и в составе пищи. Особенно много воды в овощах и фруктах.

Ученые составили так называемую пирамиду здорового питания - это схематическое изображение принципов здорового питания человека.

Диетологи классифицируют пищевые продукты на группы:

первая – молоко, сыры и кисломолочные продукты;

вторая – мясо, птица, рыба, яйца и продукты, изготовленные из них;

третья – фрукты и овощи; четвертая – зерновые (хлеб, крупы). Эти продукты являются базисными (основными), они должны

обязательно присутствовать в рационе питания школьника.

Остановимся более подробно на их характеристике.

Хлеб грубого помола содержит жизненно необходимые организму витамины, в частности – группы B, P,D,E, а также калий, цинк, фосфор, йод, железо. В сочетании с большим количеством клетчатки это приводит к тому, что хлеб является незаменимым продуктом для очищения организма. Также потребление этого продукта благотворно влияет на нервную систему, состояние ногтей и волос .

Крупы в питании детей должны

быть представлены разнообразным

ассортиментом – гречневая,

кукурузная, манная, овсяная,

перловая, пшеничная, ячневая и др.

Белки, входящие в состав круп,

обладают меньшей питательной

ценностью, чем белки мяса или рыбы,

однако сочетание этих продуктов

легко устраняет недостаток.

Наиболее ценными по белковому

и минеральному составу являются

бобовые(фасоль¸ горох, чечевица),

гречневая и овсяная крупы;

последние, кроме того, богаты

витаминами группы В.

В течение дня порция каши

(бобовых или макаронных

изделий) для ребенка просто

необходима.

Плоды и ягоды нужно стараться есть в

свежем виде, так как во время термической

обработки часть витаминов разрушается.

В зимнее время хорошо использовать

домашние заготовки – компоты,

свежезамороженные и сушеные ягоды.

Овощи и фрукты являются настоящей

кладовой минеральных солей и витаминов,

они содержат балластные вещества,

являющиеся регуляторами моторики

желудочно-кишечного тракта.

Ассортимент овощей должен быть

самым разнообразным (морковь,

свекла, кабачки, баклажаны,

редис, репа, тыква, огурцы,

помидоры и др.), обязательно

необходимо включать в рацион

питания зелень – укроп, петрушку,

салат, шпинат, щавель, крапиву,

зеленый лук, которые особенно

богаты витаминами и

микроэлементами .

Мясо и рыба благодаря большому

содержанию в них полноценных

белков являются ценнейшими

продуктами, они богаты

витаминами, особенно группы В,

содержат целый ряд незаменимых

микро- и макроэлементов,

необходимых для нормального

роста и развития ребенка.

По своим питательным свойствам рыба

не уступает мясу и является источником

легкоусвояемых полноценных белков.

Жир рыбы содержит полиненасыщенные

жирные кислоты и жирорастворимые

витамины, ценнейшие микроэлементы –

йод, фтор, медь. Очень полезны и

субпродукты (печень, почки), которые

содержат фосфорные соединения,

благоприятно влияющие на центральную

нервную систему, особенно в период

напряженной умственной работы.

Благодаря значительному содержанию

полноценных белков, жиров и витаминов

яйца по праву занимают важное место

в питании детей. Они содержат

полноценный комплекс незаменимых

аминокислот, витаминов А, В1, В2, Д, Е.

Количество молочных продуктов (молоко, творог, сыр, кисломолочные

напитки) в рационе питания школьников должно быть не менее 500 г.

Молоко – особо ценный продукт в питании детей, в его состав входят

высококачественные белки, жиры, углеводы и витамины. Молоко

богато солями кальция и фосфора, которые легко усваиваются.

Вредная еда

Вершина пищевой пирамиды– пищевая продукция, которую следует избегать. В число вредных входят в основном продукты питания, содержащие большое количество искусственных составляющих, сахар, жир. Они вызывают расстройства пищеварительной системы и негативно отражаются на общем состоянии человека.

• Кукурузные и картофельные

чипсы. Никакого безвредного

картофеля в них не

содержится, это гремучая

смесь красителей,

ароматизаторов, жиров и

углеводов. Дети любят

перекусить ими на переменах,

в итоге, страдает не только

желудок, но и обмен веществ,

в организме откладываются

канцерогены, провоцирующие

появление рака. Пара

пакетиков чипсов в неделю –

и в конце учебного года 3-4

лишних килограмма

обеспечено. На 100 г продукта

калорийность составляет в

среднем 600-700 килокалорий,

а об обилии химии и говорить

не приходится.

2 . Газировка. Все наслышаны, что в знаменитой кока-коле содержится

ортофосфорная кислота в таком количестве, что ею можно чистить

серебряные ложки или металл от ржавчины. Кроме того, в сладких

напитках очень много сахара: в стакане содержится 4-7 чайных ложек,

это притом, что в сутки допускается не более 10 чайных ложек. Утолить

жажду газировкой тоже проблематично: уже через полчаса пить хочется

нова. Во многих напитках содержится фенилаланин, аспартам, бензонат

натрия – верный путь к быстрому ожирению, нарушению обмена веществ

и даже диабету.

3 . Копчености. Сюда мы

относим любимые многими

детьми колбасы, сардельки

и сосиски. На прилавках

магазинов очень сложно

найти продукцию, которая бы

не была обработана химией,

не содержала бы скрытые

жиры и не изобиловала бы

заменителями вкусов и

ароматизаторами.

Нередко в сосисках содержится и генно-модифицированная соя,

выглядят такие продукты аппетитно, но мяса в них содержится

максимум процентов 25, остальное – соевые белки, крахмал,

эмульсии, вкусовые добавки. Нехитрый рецепт, выгодный для

производителя и губительный для детского желудка.

4. Фаст-фуд. Недаром, если звездам

Голливуда нужно быстро набрать вес

перед съемками очередного фильма,

они объедаются фаст-фудом. Шаурма,

гамбургеры, картошка фри, чебуреки,

пончики и прочая быстрая еда содержит

массу канцерогенов и очень калорийна.

Жарится все это в масле, которое меняют

недостаточно часто, поэтому пользы от

продуктов никакой, а вот колит, гастрит,

изжогу, а то и язву дети получить могут.

Не будем забывать об орешках, сухариках,

лапше и супах быстрого приготовления –

они наносят организму не меньший вред .

5 . Шоколадные батончики.

Как хочется поверить

рекламе и думать, что

шоколадные батончики

делают из карамели, нуги,

орехов, кокосовой стружки

и отборного шоколада.

На самом деле,

шоколадные батончики –

высококалорийная бомба,

в состав которой входят

геномодифицированные

продукты и химия.

В одном батончике содержится почти 500 килокалорий – гигантское

количество, которое откладывается разве что излишним жиром

и никакой пользы не приносит. При этом насыщение после еды

длится недолго и через час уже снова хочется кушать.

6 . Пирожные, булочки, торты. Есть эту продукцию детям, собственно,

можно, но в ограниченном количестве. Такие продукты как торты с кремом,

слойки, пирожные, булочки перенасыщены жиром и сахаром, так что

злоупотребление ими – гарантированный лишний вес и нарушение

метаболизма.

Также из-за них нарушается кислотно-щелочной баланс организма, что влечет

за собой немало проблем. Кроме того, в магазинных тортах часто содержатся

красители и ароматизаторы, так что если есть возможность, балуйте детей

домашними сладостями.

7. Синтетические сладости.

Чупа-чупсы, желейные

конфеты, жвачки, даже

хлопья и мармелад

переполнен консервантами

и красителями.

В них содержатся в изобилии

стабилизаторы,

сахарозаменители,

подсластители, эмульгаторы и

прочие вредные вещества.

Они могут вызывать различные

заболевания: от аллергии до

болезней желудка и почек .

8. Фрукты и овощи. Имеются в

виду не плоды из бабушкиного

сада, а импортированные овощи

и фрукты, которые обработаны

таким количеством химии, что

хватит на всю таблицу

Менделеева.

Обработанные плоды выглядят

нарядно, имеют характерный блеск

на кожуре, а если обдать их

кипятком, из пор выделяется

жидкость, на ощупь похожая

на парафин. Согласитесь, пользы

в апельсине, который может

храниться 2 года или в помидоре,

которому год, совсем немного.

1.АНКЕТА « 10 ЛЮБИМЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ»

Кириешки 9человек

Йогурты

Газированные напитки

19 человек

22 человека

Чупа-чупс

Карамель

Чипсы

17 человек

16 человек

10 человек

Жевательные конфеты

Батончики

18 человек

11 человек

Шоколад

Жевательная резинка

14 человек

16 человек

2.АНКЕТА «Едим ли мы то, что следует есть?»

Употребление

овощей и фруктов

9 человек

Употребление

рыбы и рыбных продуктов

17 человек

Питание

1-2 раза в день

10 человек

Рекомендации по питанию для школьников

1. Наличие в режиме дня 4-х разового питания — завтрак, обед, полдник, ужин. Обязательное употребление 1 раз в день жидкого первого блюда.

2. Регулярное питание в одно и тоже время способствует правильной работе органов, лучшему перевариванию и усваиванию пищи.

3. Формирование правил поведения за столом.

У детей ,которые смотрят телевизор или читают книгу во время еды увеличивается риск возникновения желудочно-кишечных заболеваний и избыточного веса, так как, отвлекаясь на любые передачи, ребенок пережевывает пищу автоматически, может съесть больше обычной нормы, ест медленно (пища остывает) или глотает пищу крупными кусками.

4. Ужинать ребенок должен за 1,5-2 часа до сна.

В позднее время в меньшей степени вырабатываются пищеварительные ферменты, что затрудняется процесс пищеварения и ухудшает сон ребенка. Если у ребенка повышенный аппетит вечером, значит, нужно ввести легкий дополнительный прием пищи или «усилить» полдник.

5. Ежедневно принимать в пищу овощи и фрукты.

6. Не реже 2 раз в неделю употреблять рыбу и рыбные продукты.

7. Чаще употреблять кисломолочные продукты.

8. Не рекомендуется часто употреблять шоколадных конфет и шоколада, так как в нем содержится много кофеина, что приводит к возбуждению и нарушению концентрации внимания.

Желаете быть здоровыми и энергичными? Начните с правильного питания. От того, что мы едим, напрямую зависит наше самочувствие. Сбалансированность рациона отражается, прежде всего, на нашем внешнем виде. Красивый ровный цвет лица, крепкие ногти, блестящие волосы – это благодаря правильной еде. Жизнерадостность, энергичность и позитивный взгляд на жизнь – это тоже достается от полезной пищи.

Питаясь вредными продуктами, люди заведомо обрекают себя на целый ряд осложнений и проблем. Вялость, тяжесть в животе, тошнота и апатия – это первые признаки плохого питания. Если вовремя не остановится, то очень скоро можно стать обладателем сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета. Это лишь маленькая частичка проблем, которые могут появиться при употреблении вредных продуктов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Данная работа:

• дала мне расширенное представление о составе еды;
• помогла разобраться какую еду считать полезной, а какую вредной; пересмотреть мои пищевые предпочтения и дать ребятам советы на что следует обратить внимание при выборе еды.

ВЫВОД

Если хочешь быть здоровым,

Не хандрить и не болеть,

Все проблемы эти в жизни,

Можно с честью одолеть!

Вкусной, правильной едою,

Что энергию несет,

Она дарит нам здоровье,

Силу, бодрость придает!

Так давайте впредь ребята,

С такой пищею дружить,

И тогда проблемы в жизни,

Будет проще пережить!

© Игорь Загоруй

Теперь вы больше знаете о полезной и вредной еде. Задумайтесь правильно ли вы питаетесь.

Спасибо за внимание!